Mứt dừa là món ăn vặt quen mặt đối với triệu gia đình Việt, bất kể làng quê hay phố thị, ai ai cũng có thể thưởng thức. Món ăn đậm vị dân gian thường xuất hiện vào các dịp lễ, tết truyền thống của nước ta. Bài viết sẽ giúp bạn biết được nguồn gốc, hương vị, điểm nhấn khó phai của món ăn tuổi thơ này.
Mứt dừa có nguồn gốc từ đâu?
Mứt dừa một món ăn rất quen thuộc, gắn liền với hàng triệu ký ức của tuổi thơ cho trẻ em Việt Nam. Đây là một món ăn được chế biến từ những cái dừa làm nên sự ngon miệng, dễ ăn, vừa bổ dưỡng lại còn khá rẻ để mọi người có thể nếm thử. Vậy bạn có thắc mắc về nguồn gốc ra đời của món ăn mỹ vị đồng quê này từ đâu không?
Dừa là đặc sắc của tỉnh Bến Tre, một vùng đất trù phú với sản lượng trồng dừa dồi dào, cung cấp hàng trăm tấn mỗi năm cho nền nông nghiệp trồng trọt. Chính vì vậy, mảnh đất này cũng chính là nơi khơi nguồn cho món ăn mứt dừa ra đời và được đông đảo quần chúng dân cư cũng như du khách yêu thích và nóng lại thưởng thức.
Do lượng dừa được người dân trồng trọt và thu hoạch mỗi năm vượt mức, sản lượng dư ra nhiều mà không thể để lâu, có thể dẫn tới hư hỏng và mất đi độ tươi ngon của dừa. Nhờ vào đó, bà con trong làng đã phát minh ra một cách tận dụng phần thịt bên trong của quả dừa để chế biến thành một món ăn với tên mứt dừa.
Sở dĩ, làm mứt ngày tết là văn hóa ẩm thực truyền thống không thể thiếu cũng nước ta, món mứt từ dừa ra đời đã bổ sung được thêm vào danh sách một món ăn trọn vị quê nhà. Với hương vị tươi mới, bắt miệng, dễ thưởng thức nên món ăn này đã trở thành một phần thân thuộc đối với những dịp lễ hội trọng đại của Việt Nam ta.
Nên mua mứt dừa ở đâu?
Mứt dừa ngày nay được bày bán khá phổ biến trên thị trường, nhưng vẫn còn nhiều người mua hàng vẫn luôn trăn trở việc lựa chọn địa điểm để mua đúng loại, đúng vị. Phía dưới bài viết sẽ đề cập đến một số kênh mua bán mứt từ thịt dừa đúng nguồn gốc, chuẩn hương vị Bến Tre cho bà con có thể tìm đến và mua hàng về sử dụng.
Tại các làng nghề làm mứt dừa truyền thống
Nơi mua bán uy tín nhất các loại mứt dừa thơm ngon đủ vị chính là tại các làng nghề làm mứt truyền thống của người dân tỉnh Bến Tre. Tại đây, có rất nhiều hộ gia đình kinh doanh sản phẩm mứt làm từ cái dừa theo từng phân loại sản phẩm và từng phân khúc khách hàng khác nhau, bạn có thể đến và mua trực tiếp để mang vị.
Các sản phẩm mứt dừa được bán tại các làng nghề sẽ được đảm bảo làm bằng thủ công, những mẻ cơm dừa có nguồn gốc rõ ràng và được làm mới mỗi ngày để phục vụ cho nhu cầu mua hàng của quý du khách. Đến với nơi đây, bạn có thể tận mắt chứng kiến từng khâu, từng công đoạn làm mứt vô cùng thành thạo của dân bản địa.
Những mẻ mứt dừa trắng tinh, nóng hổi được ra lò liên tục, khách hàng sẽ được mời trải nghiệm và dùng thử những miếng mứt vừa được sên chín, khói còn bốc lên nghi ngút trước khi lựa chọn mua hàng. Mua tại các làng nghề sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí vì người dân họ làm thủ công tại nhà nên giá bán ra rất rẻ.
Các siêu thị và gian hàng mua bán thực phẩm
Ngoài ra, nếu là một người khá bận rộn với công việc và không tiện di chuyển đi xa để mua hàng, bạn cũng có thể tìm mua mứt dừa tại các siêu thị và gian hàng mua bán thực phẩm tại nơi sinh sống. Những gói mứt từ thịt dừa sẽ được đóng gói sẵn theo những trọng lượng nhất định để khách hàng dễ lựa chọn mua mang về dùng.
Món mứt dừa đã rất phổ biến nên việc các trung tâm siêu thị lớn đều bày bán hàng loạt cũng là điều dễ hiểu để tiếp cận gần hơn với đại đa số khách hàng. Những gói mứt sẽ được vận chuyển trực tiếp từ nơi sản xuất nên chất lượng vẫn sẽ đảm bảo cho bạn, giữ nguyên được hương vị nguyên bản của món ăn.
Sàn mua bán thương mại điện tử
Bên cạnh đó, việc phát triển của công nghệ hiện đại đã giúp cho những sàn mua bán thương mại điện tử có những chiến lược kinh doanh đầy đủ các mặt hàng, sản phẩm trong đó có cả mứt dừa. Bạn chỉ việc lên web hoặc các app bán hàng là có thể lựa chọn mua được cho mình một loại mứt từ thịt dừa yêu thích của mình về dùng.
Ngay cả những thương hiệu sản xuất mứt dừa có tiếng, có uy tín cũng sẽ đăng mặt hàng của mình lên các trang mạng để tiện lợi cho khách hàng đặt về. Những khi muốn ăn mứt sữa dừa, bạn chỉ cần order các shipper trên sàn mua bán điện tử là có thể nhận được và thưởng thức ngay trong ngày.
Làm sao để chọn được dừa để làm mứt ngon
Mứt dừa là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng để làm thành công một mẻ mứt vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt thì cũng là điều mà chị em luôn trăn trở. Chọn những quả dừa tươi ngon để làm là một khâu vô cùng quan trọng và có tính chất quyết định chính trong việc hình thành hương vị và đánh giá độ thành công của món mứt.
Dừa được chọn phải đảm bảo nguồn gốc
Những quả dừa để làm mứt dừa cần được lựa chọn kỹ lưỡng và mua tại những nơi bán dừa uy tín. Dừa được chọn phải là hàng tốt, phải đảm bảo có nguồn gốc rõ ràng để chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe người dùng. Giá thành của những quả dừa khá rẻ nên bạn hoàn toàn tự tin làm mứt tại nhà để giảm bớt chi phí.
Những quả dừa có nhiều cơm và ngọt nước
Mọi người luôn thắc mắc làm sao để chọn được dừa để làm mứt ngon, câu trả lời quan trọng nhất chính là chọn những quả dừa có nhiều cơm và ngọt nước. Những quả dừa nhiều phần thịt sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều nguyên liệu hơn để thực hiện làm mứt dừa, số lượng thành phẩm thu được cũng cao hơn đáng kể.
Những trái dừa có chứa nhiều nước bên trong và ngọt nước sẽ giúp hương vị của phần thịt được ngọt thanh, không bị chát, độ béo và bùi sẽ được ngon hơn. Nước trong quả dừa càng trong, càng thanh và càng ngọt thì khi được chế biến thành mứt dừa hương vị sẽ thơm ngon một cách đặc biệt.
Chọn thịt dừa phụ thuộc vào sở thích của người dùng
Để món ăn mứt dừa được trọn vẹn hương vị khâu tiếp theo là chọn thịt dừa, khâu kỹ thuật này sẽ phụ thuộc vào từng sở thích khác nhau của người dùng. Mứt từ cơm dừa có nhiều cách chế biến, nhiều khâu chuẩn bị nguyên liệu nhưng tất cả đều mang đến một món ăn bắt vị phù hợp với tất cả mọi người, tất cả mọi lứa tuổi.
Đối với những người trung niên, họ muốn giữ nguyên độ xơ, dai của mứt từ thịt dừa truyền thống nên lựa chọn quả dừa có phần cơm dày thịt, những quả dừa già nhưng không được quá khô. Đối với những lớp trẻ tuổi, họ thích sự dẻo, mềm và ngọt ngào của mứt thì sử dụng những quả dừa có phần thịt non, mềm, vừa chín tới để làm.
Cách làm mứt dẻo thơm từ những trái dừa
Có rất nhiều cách hướng dẫn để làm thành công món mứt dừa chuẩn vị nhưng cách làm truyền thống theo công thức vẫn luôn được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm mứt gồm có: cơm dừa đã làm sạch, đường, nước màu để tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn nhiều màu sắc.
Sau khi có mặt đầy đủ những thành phần và nguyên liệu cần thiết cho món mứt dừa, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế dừa và xử lý cắt thành những sợi nhỏ với độ dày vừa phải. Một lưu ý nhỏ, khi cắt những sớ thịt dừa cần phải phân bố lực đều hai tay và thực hiện thao tác dứt khoát để những cọng dừa được cắt ra làm mứt mới đẹp.
Dừa sau khi được cắt sợi được ướp với đường theo tỷ lệ 1:1, có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của gia đình bạn. Để ướp từ 1-2 tiếng, sau khi thấy dừa đã thấm đều với đường, khi những cọng dừa bắt đầu mềm lại và chuyển sang hơi trong thì đã đạt yêu cầu. Bạn có thể thêm màu tùy thích nếu muốn mẻ mứt được trông độc đáo hơn.
Sên hỗn hợp trên với mức lửa ban đầu là lớn, để đường sôi lên sẽ bám đều vào trong từng sợi dừa, đảm bảo vị ngon trên từng miếng cơm. Tiếp theo, chúng ta đảo đều tay và hạ lửa về nhỏ dần đến khi nào hỗn hợp bắt đầu khô lại, những bột đường thấm đều trên từng cọng dừa là đã thành công cho mẻ mứt dừa được ra lò.
Bảo quản mứt dừa thế nào?
Mứt dừa ngào đường được chế biến với những nguyên liệu thành phần từ thiên nhiên, không chứa chất bảo quản nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Việc bảo quản mứt được làm từ cơm dừa rất phong phú nhưng đặc biệt đòi hỏi sự cẩn thận của người sử dụng để giúp mứt giữ được vị trong lâu ngày hơn.
Bảo quản mứt dừa trong ngăn mát của tủ lạnh
Một cách bảo quản mứt dừa tốt nhất mà từ trước đến nay vẫn được nhiều gia đình áp dụng đó là bỏ chúng vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Bởi vì, mứt được làm từ cơm dừa sẽ được phủ kín bên ngoài bằng một lớp đường mịn, nếu để quá lâu ngoài không khí lượng đường được áo bên ngoài sẽ bị tan chảy và làm mứt nhanh hỏng.
Sau khi mở gói mứt dừa ra thưởng thức còn thừa lại, bạn có thể giữ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh gia đình, nhằm giữ được nhiệt độ đảm bảo cho đường không chảy và sợi dừa vẫn dai, giòn. Đồng thời, khi cho vào tủ sẽ làm mứt có độ lạnh tăng sự ngon miệng khi ăn, nên lấy một lượng vừa đủ dùng để thưởng thức.
Bảo quản trong điều kiện kín khí và nơi thoáng mát
Cách thứ hai để bảo quản mứt dừa là cho chúng vào một chiếc túi zip hoặc một chiếc lọ bằng thủy tinh và đậy kín nắp lại không cho không khí đi vào. Cách này giúp bảo quản được trong thời gian ngắn, nếu bạn có thể dùng liên tục không quá 2 tuần. Sử dụng phương pháp này sẽ không làm mất đi vị thơm, béo và mềm dẻo của mứt.
Bạn nên tận dụng những không gian rộng rãi, khô ráo và thoáng mát trong gian bếp của mình để bảo quản hũ đựng mứt dừa. Tuyệt đối không được để chúng ở nơi tiếp xúc với nhiệt độ và độ ẩm quá cao, những nơi hứng chịu trực tiếp ánh nắng mặt trời sẽ làm món ăn nhanh chóng hư hỏng và không sử dụng những loại mứt đã quá hạn.
Lời kết
Mứt dừa vừa ngon, vừa tiện lợi khi bảo quản được lâu, là một món ăn thích hợp nhất luôn có mặt trong gian bếp của gia đình Việt. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị ngọt thanh và béo bùi của dừa trong từng miếng mứt nhỏ nhất, cùng chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng để bắt tay làm mứt ngay thôi.
