Mì cay là món ăn rất phổ biến hiện nay, cách đây một vài năm món ăn này làm khuynh đảo giới trẻ, khiến cho mọi người phải đổ xô đi trải nghiệm. Vậy loại này mì này có gì đặc biệt mà lại được yêu thích đến vậy, hãy cùng tìm hiểu và học cách làm trong bài viết dưới đây.
Sự ra đời của mì cay
Mì cay là món ăn quen thuộc đối với người dân Hàn Quốc, được xuất hiện đầu tiên vào năm 1963 và do công ty thực phẩm Samyang sản xuất nên. Cách chế biến của món ăn này khá là tiện lợi và không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ.
Giá thành của món mỳ này cũng khá rẻ, vậy nên khi mới vừa ra mắt loại mì này đã được người dân đón nhận. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng mới đầu loại mì cay được ra đời với gói súp màu trắng và nó không hề có vị cay.
Sau đó tổng thống Park Chung Hee đã đề xuất cho gói ớt vào gia vị để có vị cây và phù hợp với khẩu vị của người dân Hàn Quốc. Tiếp thu ý kiến này ban lãnh đạo công ty đã cải tiến nước súp trong mì này hơn và có màu đỏ.
Nguyên liệu cần có khi nấu mì cay
Hiện nay món mì cay đã có thêm nhiều cải tiến và có nhiều nguyên liệu được bổ sung hơn như phô mai, thịt bò, xúc xích… Những nguyên liệu này giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, cùng tìm hiểu về một số loại nguyên liệu làm nên món ăn này trong thông tin dưới đây.
Mì nấu mì cay
Khác với các loại mì gói thông thường, mì dùng để nấu mì cay có sợi to hơn và dài hơn, lúc ăn sẽ cảm thấy sợi mì rất dai và dẻo chứ khộng bị bởi như các loại mì ăn liền khác. Loại mì này có sợi bóng bẩy nên rất thu hút, một số loại mì có thể kể đến như Ramen Noodles, Koreno, KingCrab…
Sốt nấu mì cay
Trong mọi món ăn nước dùng luôn là phần quan trọng nhất giúp cho món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Nước sốt mì có đầy đủ nguyên liệu và gia vị cần thiết để cho ra một bát mì ngon, chỉ cần chúng ta cho một lượng gia vị vừa đủ có độ chua ngọt ổn định.
Kim chi cải thảo
Trong mì cay có một nguyên liệu không thể thiếu đấy chính là kim chi, khi cho nguyên liệu này vào thì bát mì của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn và không bị ngán khi ăn. Hiện tại thì bạn có thể mau kim chi đóng gói sẵn nên rất tiện sử dụng mà không cần phải chế biến thêm.
Các nguyên liệu khác
Ngoài 3 nguyên liệu chính ở trên thì bạn cần phải kết hợp với một số nguyên liệu khác như thịt bò, nấm kim châm, hải sản, cá viên, xúc xích, rau thơm… Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể chuẩn bị các loại nguyên liệu của mình sao cho phù hợp nhất.
Cách làm mì cay
Cách làm mì cay không hề khó, sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu ở trên bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: đặt nồi lên bếp và phi thơm hành tỏi, sau khi hành tỏi đã thơm thì cho kim chi vào và đảo trong 1 đến 2 phút.
- Bước 2: khi đã xào xong kim chi cho một ít nước vào nồi sau đó cho thêm gia vị như bột ớt, đường, hạt nêm, mì chính… sau đó có thể cho thêm nước kim chi và chờ nước sôi.
- Bước 3: khi mì đã sôi thì cho lần lượt tôm, mực, xúc xích, bắp cải, thịt bò….
- Bước 4: chờ cho các nguyên liệu trên đã chín trong vòng 4 đến 5 phút thì tắt bếp và có thể rắc thêm vào một ít rau thơm để trang trí và thưởng thức.
Các loại mì cay ngon nhất bạn nên thử
Là một tín đồ của các món ăn Hàn Quốc và nhất là mì cay thì bạn đã thử qua những món mì nào rồi, dưới đây là một số loại mì ngon nhất hiện nay mà các bạn nên thử.
Mì cay Samyang
Samyang Ramen là một thương hiệu quốc tế quen thuộc và đây là thương hiệu mì cay quốc dân của Hàn, những loại mì mà thương hiệu này đem đến đều không chỉ phù hợp với khẩu vị của người Hàn mà cả người Việt. Loại mì này có hương vị đặc biệt, sợi mì dai giòn tất cả kết hợp với nhau tạo nên một hương vị tổng thể đậm đà cuốn hút.
Mì cay Shin Ramyun
Shin Ramyun cũng là một trong những hãng mì quốc dân, loại mì này có bao bì màu đỏ khá là bắt mắt và cũng là loại mì có lượng bán ra nhiều nhất trong những năm gần đây. Loại mì này có hương vị đặc biệt, nước súp có trong gói mì có sự hòa quyện của thịt bò và nấm hương đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Mì Jin Ramen cay
Đây là thương hiệu mì cay khá nổi tiếng có lượng mua vào không kém các thương hiệu kia, loại mì này đã có nhiều cải tiến để phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng. Tuy nhiên một số phiên bản mì cũ vẫn được giữ nguyên hương vị truyền thống, các loại mỳ này có độ cay vừa phải nên rất dễ ăn.
Mì cay Koreno
Koreno là một thương hiệu mì cay quen thuộc, loại mì này có rất nhiều loại và hương vị hấp dẫn, người dùng có thể lựa chọn nhiều hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị. Loại mì này cũng có giá thành khá rẻ nên được người tiêu dùng yêu thích, hiện tại mì Koreno không chỉ được phổ biến ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới.
Ăn nhiều mì cay có hại không?
Mì cay là món ăn được nhiều bạn trẻ săn lùng và có hương vị hấp dẫn, giá cả của loại mì này cũng rất phải chăng, truy nhiên cũng không nên ăn loại đồ ăn này quá nhiều bởi nó không đảm bảo cho sức khỏe. Nếu như ăn quá nhiều món mì này thì bạn sẽ gặp phải một số tình trạng về sức khỏe như:
- Về mặt khoa học thì trong mì cay có 4 vị chính là chua, cay, mặn, ngọt, tuy nhiên cay lại là một loại tổn thương tế bào chứ không phải là một vị. Do đó khi ăn cay nhiều thì cơ quan tiêu hóa của chúng ta sẽ bị tổn thương, tùy vào cơ địa của từng người mà sẽ bị tổn thương nặng hay nhẹ.
- Nếu ăn loại mì này thường xuyên thì sẽ bị một số bệnh về tiêu hóa hay đường ruột như là viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa… Nếu bạn đã từng bị mắc phải một số bệnh này thì rất có thể sẽ bị tái phát lại và gây ra những cơn đau kéo dài.
- Nếu thường xuyên nạp mì cay vào người thì cơ thể của bạn sẽ gặp phải một số vấn đề như thiếu dinh dưỡng.
Ăn mì cay đúng cách
Mặc dù mì cay là món ăn yêu thích nhưng mà nếu ăn nhiều sẽ gặp các vấn đề về sức khỏe, vậy làm sao để có thể ăn mì đúng cách hãy cùng tham khảo một số cách sau:
- Hàn Quốc là nơi có khí hậu lạnh vì vậy họ ăn mì cay giúp cho cơ thể có thể được làm ấm, giúp ngon miệng và kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên đối với nước có khí hậu nóng như nước ta thì chỉ nên ăn mì ở một mức độ nhất định.
- Bí kíp để ăn món mì Hàn Quốc này không gây hại cho sức khỏe khác đấy chính là không nên ăn liên tục nhiều lần, chỉ nên ăn ở mức độ phù hợp để cơ thể có thể thích ứng được.
- Cách tốt nhất để xoa dịu tổn thương này đấy chính là bạn nên uống một cốc sữa tươi, chất gây nên độ cay là capsaicin sẽ kết hợp với lipoprotein trong sữa có thể làm giảm vị cay và cơn đau dạ dày nhanh chóng.
- Bạn nên ăn mì cay kết hợp với các loại rau củ, thịt cá và trứng có giàu vitamin và khoáng chất để có thể bổ sung dinh dưỡng và giảm bớt vị cay nóng.
Những quán mì cay mà bạn không thể bỏ lỡ
Vào những ngày trời trở lạnh thì không có gì tuyệt vời hơn việc được ngồi thưởng thức những bát mì ấm nóng thơm ngon. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực hàn và mê mẩn món mì cay vậy thì không thể bỏ lỡ những quán mì nổi tiếng dưới đây.
Seoul Soul Chicken
Seoul Soul Chicken là một quán ăn mang phong cách Hàn Quốc, không quá sang trọng và cầu kỳ, khi đến đây thưởng thức bạn sẽ có cảm giác gần gũi. Seoul Soul sẽ mang đến cho người thưởng thức những món ăn đường phố đúng nghĩa, những món ăn ở đây đều chuẩn vị Hàn, và món mì cay tại đây cũng vậy.
Simisi
Simisi sẽ là tụ điểm tuyệt vời để bạn và người thân hay bạn bè có thể đến tụ họp mỗi cuối tuần và thưởng thức các món ăn ngon hấp dẫn. Mì cay ở đây rất đặc biệt, có đầy đủ hương vị và màu sắc, các món ăn đi kèm cũng tươi ngon, không những vậy quán còn có nhiều món ngon bạn có thể thử.
Mokchang
Mokchang là tiệm ăn mang phong cách Hàn Quốc, những món ăn tại đây đều đạt chuẩn vị Hàn, trước đây có những món ăn chúng ta chỉ được nhìn qua phim ảnh thì tại đây đều có. Phong cách trang trí tại đây rất gần gũi, các món ăn cũng đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng, quan trọng nhất là hương vị khó cưỡng.
Mì cay Sasin
Đây là quán mì cay đầu tiên tạo Việt Nam, và thu hút đông đảo giới trẻ đến thưởng thức vào những năm 2014, 2015, quán rộng và có phong cách trang trí hiện đại. Tại đây những món ăn được phục vụ đều rất chuẩn vị và cách phục vụ của nhân viên chuyên nghiệp, ngoài ra còn có nhiều món ăn kèm hấp dẫn.
Mì cay Seoul
Đây là một trong những chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ đồ Hàn lớn nhất, phong cách phục vụ tại đây đều rất chuẩn chỉnh và chuyên nghiệp. Ngoài mì cay thì quán cũng phục vụ thêm nhiều món ăn khác nhau, không gian decor đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt phù hợp cho các bạn trẻ sống ảo.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về các loại mì cay cũng như nguyên liệu cách làm nên món ăn hấp dẫn này, công thức nấu mì không khó nên bạn có thể áp dụng cách nấu trên để có thể cho ra một thành phẩm hấp dẫn. Mì này là một món ăn ngon, tuy nhiên bạn cũng không nên ăn món ăn này quá nhiều để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe.
