Nhắc đến chân gà nướng hẳn chúng ta không còn xa lạ gì, đây là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, giá cả bình dân nhưng lại rất ngon miệng. Bài viết hôm nay hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách chế biến để có món nướng tuyệt hảo này.
Nguồn gốc món chân gà nướng
Chân gà nướng là món ăn đặc sản đường phố khá nổi tiếng của nhiều nước trên thế giới như Hàn Quốc, Trung Quốc, Châu Phi, Mexico… Đây là món ăn đặc sản trong ẩm thực Việt Nam đã có từ rất lâu và phổ biến của nhiều vùng miền.
Nó cũng là món ăn đường phố khoái khẩu có tính bình dân. Chân gà nướng thường hay được bán tại một số quán ăn vặt ven đường và là nơi dừng chân của nhiều thực khách bởi mùi thơm từ món ăn lan tỏa hấp dẫn.
Nét đặc biệt trong cách thưởng thức của món ăn là có thể không cần dùng bát, đĩa hay dĩa. Thực khách sử dụng chính ngón tay của mình khi ăn để cảm nhận được vị thơm, giòn, béo ngậy trong từng chiếc chân gà.
Chân gà hiện nay được bày bán rất phổ biến đặc biệt là hệ thống bán hàng online, đôi khi chỉ vì lợi nhuận mà một số cơ sở đã nhập chân gà không rõ nguồn gốc bán ra thị trường, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua.
Hàm lượng calo của món chân gà nướng hấp dẫn
Nếu bạn thường xuyên thưởng thức món chân gà thì đã bao giờ bạn đặt ra câu hỏi ăn chân gà liệu có béo không? Chân gà nướng thường chứa bao nhiêu calo? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.
Vì chân gà thường được tẩm ướp với một số gia vị để tăng phần hấp dẫn, nên hàm lượng calo trong mỗi mẫu chân gà cũng tăng thêm. Nên nếu xét về số lượng và cách chế biến thì mức calo trong chân gà sẽ tương đối lớn.
Đối với vấn đề chân gà chiếm hàm lượng bao nhiêu calo, chúng ta sẽ lần lượt đi trả lời một số câu hỏi sau:
1 cái chân gà bao nhiêu calo?
Trung bình mỗi 1 cái chân gà chứa khoảng 73 calo, như vậy một cặp chân gà có khoảng 143 calo.
Trong 100g chân gà có chứa bao nhiêu calo?
Tuy nhiên tùy vào cách chế biến mà lượng calo trong 100g chân gà sẽ thay đổi. Tuy nhiên, theo tính toán trung bình thì trong 100g chân gà sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng hơn 200 calo.
Chân gà nướng bao nhiêu calo?
Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì để tăng thêm phần hấp dẫn chúng sẽ được tẩm ướp thêm một số gia vị để tăng hương vị cho món ăn. Bình thường một chân gà cung cấp cho cơ thể khoảng 100 calo, nhưng đối với chân gà nướng chúng có thể tăng thành 123 calo cho một chân gà đấy.
Những nguyên liệu cần thiết phải chuẩn bị khi làm món chân gà nướng
Để làm món chân gà nướng bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau, tùy thuộc vào số lượng người ăn và cách làm món bạn muốn làm để bạn lên thực đơn cho phù hợp.
- Chân gà tươi
- Các gia vị: Chanh, sả, đường, muối, ớt, hạt nêm, rượu trắng, tương ớt
- Các loại rau sống để ăn kèm tùy chọn
- Dụng cụ: Bếp nướng than hoa, nồi chiên không dầu, lò vi sóng
Cách làm món chân gà nướng hấp dẫn tại nhà
Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ bí kíp cách làm món chân gà nướng để các bạn tự làm ngay tại nhà mình:
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500- 700g (chân tươi)
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Các gia vị cần chuẩn bị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
- Các loại rau sống, dưa chuột ăn kèm tùy chọn
- Rượu trắng
Làm sạch chân gà và các nguyên liệu
- Chân gà sau khi bạn mua về cần đem làm sạch móng, loại bỏ lớp vỏ sần sùi còn sót bên ngoài. Sau đó hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong vòng 15- 20 phút để làm sạch và diệt khuẩn.
- Gừng bạn rửa sạch đem giã nhuyễn, tỏi và ớt cũng băm nhỏ.
- Các loại rau sống ăn kèm mang đi rửa sạch và cũng ngâm trong nước muối 15 phút.
- Chanh cắt, loại bỏ hạt, sắt thành các miếng nhỏ có thể vắt được.
Cách ướp nướng chân gà muối ớt
- Đầu tiên hãy tiến hành luộc chân gà trong nước sôi khoảng 3 phút, có thể bỏ vào chút gừng trong khi luộc để khử mùi.
- Tiếp đến vớt chân ra để cho ráo nước, sau đó ướp chân gà với các gia vị theo tỷ lệ: mỗi thứ 1 thìa: 1 thìa muối, thìa đường, thìa hạt nêm, thìa rượu trắng, thìa dầu ăn, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Ướp trong thời gian từ 1 đến 2 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị cần thiết.
Cách nướng chân gà muối ớt
- Cuối cùng là thực hiện khâu nướng chân gà, có thể nướng trong lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bằng bếp than đều được. Nếu nướng bằng bếp, nướng ở nhiệt độ 185 độ C, đến khi chân gà chuyển sang màu vàng và chín đều là được.
- Chú ý trong quá trình nướng, phải thường xuyên dùng chổi quét nước ướp chân gà đã pha ở trên mỗi 5 phút một lần để đảm bảo chân gà đậm đà và đều màu sắc.
- Sau khi nướng xong, xếp chân gà cho ra đĩa trang trí cùng với rau sống ăn kèm.
Cách làm chân gà nướng sa tế
Nguyên liệu cần phải chuẩn bị
- Chân gà: 500g0 700g chân còn tươi
- Dầu ăn, nước tương, sa tế, rượu trắng, dầu hào, mật ong
- Các gia vị: Muối, nước mắm, tỏi, ớt, sả, tương ớt, hạt tiêu.
- Rượu trắng, mật ong
- Các loại rau sống ăn kèm nếu cần, dưa chuột
Sơ chế chân gà và nguyên liệu
- Chân gà mua về bạn cũng mang đi làm sạch và sơ chế giống như cách trên.
- Tỏi, ớt và sả bạn đem thái nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
- Các loại rau sống ăn kèm hãy rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng
Cách ướp chân gà nướng sa tế
Tiến hành luộc chân gà trong khoảng 15 phút, kèm theo các nguyên liệu: nửa thìa muối, sả đã băm nhỏ, 2 thìa canh rượu trắng. Luộc khoảng 3 phút xong vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo ướp chân gà với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ: nửa thìa sa tế, ớt, sả, tỏi xay nhuyễn, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tương, 2 thìa dầu hào,. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp thật đều lên từng chân gà và để ướp trong khoảng 1,2 tiếng.
Cách nướng chân gà sa tế
Tiếp đến, đem chân gà đã ướp mang vào lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò, nồi chiên không dầu để ở nhiệt độ gần 200 độ C và nướng trong 30 phút. Chú ý trong quá trình nướng phải lật đều chân gà để chúng chín đều. Sau khi nướng chín, xếp chân gà ra đĩa và thưởng thức cùng với rau sống ăn kèm.
Cách làm chân gà nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g – 700g chân còn tươi
- Mật ong, dầu ăn, dầu hào
- Tỏi, gừng, ớt chín
- Các gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về các bạn mang đi rửa sạch bằng rượu và gừng, và sơ chế giống như các bước làm ở trên.
- Tỏi, gừng, ớt các bạn xay nhuyễn và để riêng
- Rau sống ăn kèm cần thì rửa sạch và ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước
Cách ướp chân gà nướng mật ong
Đầu tiên, luộc chân gà trong vòng 7 phút với nước sôi, bỏ thêm chút gừng luộc cùng để khử mùi.
Tiến hành ướp chân gà cùng các gia vị theo tỷ lệ: mỗi thứ 1, mật ong, 1 hạt nêm, i, 1 mắm, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, ớt và tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều lẫn nhau và cho vào ướp đều với chân gà trong vòng 1 đến 2 tiếng.
Cách nướng chân gà mật ong
Sau khi ướp xong, nướng chân gà trên bếp than hoặc trong lò nướng, nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Nhớ phải lật đều chân gà cho chín đều và không bị cháy.
Cách làm chân gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g- 700g chân còn tươi
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- Các gia vị: Hạt tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, ngũ vị hương
- Dầu ăn, dầu hào
- Các loại rau, dưa chuột ăn kèm nếu cần
Làm sạch chân và nguyên liệu
- Chân gà mua về bạn mang đi sơ chế giống các cách làm trên.
- Tỏi, gừng, ớt các bạn xay nhuyễn và để riêng ra bát
- Các loại rau sống rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
Cách ướp và làm món nướng chân gà ngũ vị
Đầu tiên, luộc chân gà với nước sôi trong 8 phút, bỏ thêm chút gừng vào luộc cùng.
Tiếp theo, ướp chân gà cùng các gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa đường, nửa thìa ngũ vị hương, nửa thìa muối, 1 thìa nước mắm, nửa thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn, tỏi và ớt xay nhuyễn. Cho vào cả trộn đều với nhau, ướp đều khắp chân gà.
Để chân gà cho ngấm gia vị khoảng 1 đến 2 tiếng rồi mới đem nướng. Có thể lựa chọn nướng bằng bếp than hoặc lò nướng nhiệt, nồi chiên với nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 30 phút. Chú ý trong quá trình nướng, lật đều chân gà cho chín đều và không bị cháy.
Cách làm món nước sốt tuyệt hảo chấm chân gà
Để món chân gà nướng trở nên hoàn hảo hơn thì không thể thiếu nước sốt chấm chân gà. Nước chấm có nhiều loại khác nhau và mỗi loại có vị ngon riêng để tạo sự hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách pha nước chấm món ăn này hãy theo dõi ngay nhé.
Pha nước chấm chân gà nướng với muối, ớt xanh, chanh
Với cách pha nước chấm này bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau: Muối, chanh tươi, ít ớt xanh, đường, mì chính và lá chanh. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu xong thì bạn tiến thành thực hiện pha chế theo như sau:
- Các nguyên liệu mua về bạn rửa sạch, ớt bạn bỏ cuống sau đó loại bỏ hạt cắt thành hạt lựu. Chanh tươi vắt và nhớ bỏ hạt. Lá chanh thái sợi nhỏ.
- Cho tất cả vào xay nhuyễn. Xay gần xong cho thêm đường, muối, mì chính vào xay tiếp để gia vị hòa đều vào cùng hỗn hợp. Khi tất cả đẫ đều bạn đổ ra và thưởng thức.
Lời kết:
Tuy là một món ăn khoái khẩu nhưng cũng đã có nhiều cảnh báo về nguy cơ về an toàn thực phẩm từ món chân gà nướng, nhất là cách thức chế biến, bảo quản và nguồn nguyên liệu chân gà. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ngon từ chân gà.
