Gỏi xoài là một trong những món gỏi ngon, cuốn hút người dùng nhất, gỏi có vị chua ngọt rất dễ ăn. Xoài luôn là loại trái cây nhiệt đới rất được nhiều người dùng ưa chuộng. Nguyên liệu này được các đầu bếp tại gia chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó ngon nhất phải kể đến món gỏi. Cách làm gỏi với nguyên liệu chính là xoài vô cùng đơn giản mà lại rất ngon có thể khiến bạn bớt ngán khi ăn những món nhiều dầu mỡ khác.
Gỏi xoài – Món ăn hợp lý cho mùa hè nóng nực
Thời tiết mùa hè rất nắng nóng nên hầu hết các bà nội trợ cũng cần lưu ý bổ sung những món ăn thanh mát trong thực đơn nấu ăn hàng ngày. Các mẹ luôn tìm kiếm các thực đơn mới nhằm thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Xoài là một trong những nguyên liệu được nhiều gia đình sử dụng cho bữa ăn. Tuy nguyên liệu này hơi nóng nhưng đây vẫn là loại trái cây rất được ưa chuộng trong mùa hè bởi vị chua ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
Gỏi xoài với xoài chua chua giòn giòn, tôm chua cay thơm lừng, hạt điều hấp dẫn, tất cả kết hợp với nhau một cách vô cùng tinh tế tạo nên một món ăn ngon khó có thể chối từ cho người dùng. Ngoài ra với nguyên liệu xoài, đầu bếp tại gia có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, khó cưỡng lại.
Một món ăn được nhiều thực khách yêu thích đó là gỏi xoài hải sản. Món ăn là sự hòa quyện của các nguyên liệu xoài, tôm, nước trộn, hành ngò, chua ngọt, lạ miệng, thơm ngon, kích thích vị giác, cuốn người ăn không rời đũa.
Hàm lượng calo có trong món gỏi xoài
Trong xoài xanh thay vì chứa nhiều đường thì lại chứa hàm lượng chất xơ và Vitamin C. Đặc biệt, xoài xanh hoàn toàn không chứa chất béo nên được dùng làm thực phẩm giảm cân cực tốt. Theo một số kết quả nghiên cứu khoa học, 100gr xoài xanh sẽ bao gồm các chất dinh dưỡng như protein, magie, natri, đường và chất xơ, vitamin A, C, B6, canxi, sắt.
Xoài non là một trong các loại trái cây được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Theo ước tính, mỗi 100g xoài non chỉ chứa 50 calo và hoàn toàn không có chất béo. Đây là một con số khá nhỏ nên không ảnh hưởng quá nhiều đến cân nặng của người dùng. Tuy nhiên, các bạn cũng nên ăn dư thừa vì xoài xanh rất “chua”, có thể khiến người ăn khó chịu trong dạ dày và ảnh hưởng đến lượng calo nạp vào cơ thể hàng ngày.
Cách làm gỏi từ xoài khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá kèo là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị chủ đạo là vị chua ngọt của xoài, ngọt của cá bống, thêm chút thơm của lạc rang tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu chính của món gỏi xoài:
- 2 con cá khô cỡ vừa (hoặc lớn nếu phục vụ nhiều người)
- 1-2 quả xoài
- Nước mắm, đường vàng, dầu ăn
- Chanh, hành tím, Ớt, cà rốt, tỏi.
Bước 1: Sơ chế trước khi làm gỏi xoài
Cá khi mua về bạn cắt bỏ hết vây, rửa lại với nước cho sạch hết chất bẩn rồi dùng khăn giấy thấm đều hai bên thân cá.
Bước 2: Chế biến cá sặc
Cá khi sơ chế xong bạn đem phơi khô rồi nướng trên bếp than hồng cho thơm rồi cắt khúc hoặc xé nhỏ vừa ăn. Nếu không có bếp nướng than hoa ở nhà, bạn có thể tạo độ giòn cho cá khô bằng cách chiên với dầu.
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng một chút để tránh dầu bắn ra ngoài, sau đó cho cá vào và để lửa liu riu cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng giòn. Sau đó, bạn đợi cá nguội rồi xé nhỏ.
Với 2 cách trên, cách thứ nhất là nướng phù hợp với những người thích ăn dai và cứng, còn cách thứ hai là chiên giòn phù hợp với những ai thích ăn giòn hơn. Hãy nhớ rằng cả hai cách sẽ loại bỏ hết xương.
Bước 3: Sơ chế xoài để làm gỏi xoài
Trong khi làm cá, bạn cũng có thể chuẩn bị xoài để tiết kiệm thời gian. Với xoài, bạn gọt vỏ rồi thái sợi, để dễ thao tác hơn bạn có thể dùng dao rồi bào thành sợi cho dễ. Làm tương tự với cà rốt!
Bước 4: Làm nước sốt
Đây là nước sốt salad gỏi xoài. Bạn băm nhuyễn tỏi và ớt cùng với nước mắm. Ở bước này, để nước sốt đặc lại, bạn nhớ cho thêm một chút đường cũng như tạo độ ngọt cho món ăn.
Bước 5: Trộn xoài với cá sặc
Vậy là xong, tôi đã chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu cần thiết! Vừa trộn xong, bạn chuẩn bị một tô lớn, cho cá khô vào trước, sau đó cho xoài vào, thêm chút màu để tăng thêm vẻ đặc biệt bạn cho cà rốt vào. Cuối cùng nước chấm gỏi là nước mắm tỏi ớt ngọt các bạn cho từ từ vào, trộn đều tay để cá và xoài ngấm đều nhé!
Bước 6: Thưởng thức
Gần xong món gỏi xoài khô cá sặc rồi. Ở bước cuối cùng này, bạn có thể cho thêm một ít lạc rang, một ít rau răm, một chút ớt để món gỏi thêm đậm đà.
Cách làm gỏi xoài tai heo đơn giản, hấp dẫn
Gỏi xoài tai heo là món ăn được thực hiện với những thao tác đơn giản từ sự kết hợp quen thuộc của xoài và tai heo. Tai heo trộn xoài là món ăn vặt chua chua cay cay mà bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại, là món khoái khẩu ngày hè trong bữa cơm gia đình.
Tai heo trộn xoài là sự kết hợp đặc biệt của nước sốt chua ngọt cùng với tai heo giòn giòn, ăn mãi không ngán. Cách làm món ăn này không cầu kỳ nhưng hấp dẫn, mời cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu làm gỏi xoài tai heo cực hút
- Tai heo
- 1 củ cà rốt
- 5g húng quế
- 5g rau răm
- Ớt
- Chanh vàng
- Gia vị: dấm, đường, nước mắm, hạt nêm,..
Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo
Trước khi bắt tay vào làm món gỏi xoài tai heo , bạn cần biết cách khử mùi hôi của tai heo. Đây là bước cực rất quan trọng, bởi ảnh hưởng trực tiế đến mùi vị món ăn. Bạn ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lông và các vết bẩn trên tai. Nếu vẫn chưa hết lông, bạn nên chần qua nước sôi rồi dùng dao cạo lại. Cuối cùng, bạn chà chanh lên tai heo để khử mùi hôi.
- Sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi nước sôi cùng với 2 củ sả đập dập, 2 lát gừng mỏng và một chút muối. Nấu khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín.
- Khi tai heo chín, người nấu vớt ra ngâm vào tô nước đá trong khoảng thời gian 5 phút để tai mềm và giòn hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 3 quả ớt tươi, sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng 2 củ tỏi đã bóc vỏ. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Xoài xanh gọt vỏ cắt miếng vừa ăn (không nên cắt xoài dày quá vì sẽ không thấm gia vị, mỏng quá sẽ ra nhiều nước). Bạn có thể chặt miếng vừa ăn, không nên nạo sợi để khi ăn vừa giòn, thấm đều mà không bị nhạt.
Bước 3: Làm nước sốt
Đun sôi 100ml nước mắm ở lửa vừa, sau đó cho 6 thìa đường trắng, 2 thìa nước cốt me, 1 quả chanh vào. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì người nấu tiếp tục cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhỏ vào đun trên lửa nhỏ.
Bước 4: Thành phẩm
- Chuẩn bị một cái âu (nồi) đủ lớn, cho tai heo, xoài, ớt, sả vào.
- Đổ nước sốt vào hỗn hợp tai heo trộn đều cho tai heo thấm gia vị. Tai heo sau khi trộn đều có thể bày ra đĩa và dùng ngay. Tuy nhiên, bạn nên để thêm 10 phút nữa để các nguyên liệu gỏi xoài thấm đều gia vị hơn.
Lưu ý khi ăn món gỏi bạn cần nhớ
Thay vì dùng chanh, bạn có thể khử mùi hôi của tai heo bằng cách chần tai heo qua nước sôi có pha giấm hoặc gừng. Muốn gỏi xoài giòn hơn thì khi luộc xong bạn cho tai heo vào thau nước đá lạnh, tương tự như khi cạo xoài, món ăn sẽ giữ được độ dai và giòn của tai heo và của xoài nhé!
Nếu là người thích ăn nhiều loại rau củ khác nhau, thỏa sức sáng tạo, bạn có thể thay xoài bằng các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, hoa chuối, đu đủ,… để làm mới khẩu vị món ăn.
Tổng hợp một số món gỏi xoài với nguyên liệu khác
Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn đọc những món xoài trộn được nhiều người yêu thích.
Gỏi sứa xoài xanh
Sứa là một loại hải sản ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn, dễ chế biến nên Sứa đã trở thành món ăn được yêu thích của ẩm thực Việt Nam. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn từ sứa như bún sứa, lẩu sứa và đặc biệt là món nộm sứa xoài rất hấp dẫn.
Gỏi xoài tôm khô
Gỏi xoài xanh tôm khô là món ăn dân dã Nam Bộ. Nó có vị chua tự nhiên của xoài, ngọt sắc của nước mắm đường và vị ngọt dai của tôm khô. Kết hợp với nhau tạo nên hương vị khó cưỡng cho thực khách.
Gỏi xoài tôm khô vừa là món khai vị, món chính, món nhậu hấp dẫn. Món ăn có màu sắc khá bắt mắt, vị chua ngọt kích thích. Ăn nhiều cũng không thấy chán, thậm chí ăn gỏi còn khiến vị giác của thực khách dễ dàng hài lòng với các món khác trên cùng bàn.
Gỏi xoài cá cơm
Nói đến món gỏi của người dân xứ biển, nếu chưa thử món gỏi cá cơm thì thật là thiếu sót. Món ăn là sự kết hợp vô cùng đặc biệt giữa vị tươi ngon của cá cơm kết hợp với vị cay nồng của hành và húng quế cùng với độ chua nhẹ từ xoài. Cách chế biến món gỏi xoài khô cá cơm rất đơn giản nhưng lại mang đến cho thực khách hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Gỏi xoài khô cá lóc
Một món ăn ưa chuộng của người miền Tây, gỏi xoài khô cá lóc, món ăn đặc sản miền Tây này sẽ khiến bạn nhớ mãi chỉ với một lần nếm thử. Khi ăn vị chua của xoài tiết ra nhiều dịch làm mềm khô, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá. Món gỏi chống ngán hiệu quả, với vị chua chua ngọt ngọt của tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn lạ kỳ, khó thực khách nào có thể bỏ qua.
Kết luận
Bên trên là gợi ý những món gỏi xoài ngon ngất ngây mà lại vô cùng đơn giản. Chúc các bạn nấu thành công các món gỏi xoài mà chúng tôi chia sẻ ở nhé!
