Bắp rang bơ vốn dĩ là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người bởi nó có hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều vị khác nhau. Tuy nhiên nhiều người vẫn nghĩ rằng bắp rang có hại cho sức khỏe nên không dám sử dụng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại bắp rang này trong bài viết dưới đây.
Những câu chuyện thú vị về bắp rang bơ
Bắp rang bơ là một trong những món ăn vặt thơm ngon được làm từ nguyên liệu là hạt ngô hay còn gọi là hạt bắp, để làm gia tăng được hương vị cho món ăn này thì người ta sẽ cho thêm vào đó bơ, đường, bột phô mai hay cacao.
Theo những câu chuyện được kể lại thì vào một mùa hè nọ khi mà trời quá nóng thì những hạt ngô ở trên cánh đồng bị nóng đến mức phải nổ tung khỏi vỏ. Những chú bò và lợn trong trang trại lại tưởng nhầm rằng đây là cơn bão tuyết và chúng bắt đầu bỏ chạy khỏi các trang trại này.
Thực tế thì đây cũng chỉ là câu chuyện vui về những hạt ngô được nổ bung ra mà chúng ta thường gọi là bỏng ngô. Trong những câu chuyện cổ tích về bắp rang bơ thì những người da đỏ ở Mỹ thường nhắc đến như là một câu chuyện linh thiêng.
Người dân ở đây cho rằng khi mà hạt bắp được nở bung ra thì cũng chính là lúc mà linh hồn được siêu thoát và đây cũng chỉ là những câu chuyện được truyền miệng từ đời này sang đời khác. Cho đến thời điểm hiện tại thì những đứa trẻ thậm chí cả người lớn vẫn tin vào những câu chuyện cổ tích không có thật này.
Nguồn gốc thật sự của bắp rang bơ là gì?
Theo thông tin được biết thì hầu hết ngô trên thế giới được trồng ở khu vực miền trung phía Tây của nước Mỹ và chủ yếu là ở Nebraska, Iowa, và Indiana đây là những nơi có nhiệt độ rất cao vào mùa hè. Mặc dù ngô là một trong những loại ngũ cốc đã xuất hiện cùng chúng ta từ những thời kì khá lâu, thế nhưng cho đến tận những năm 1890 thì nó mới bắt đầu trở nên quan trọng và được ứng dụng cao.
Các giống ngô bắt đầu được nuôi trồng để trở thành một sản phẩm thương mại và trước thời điểm này những hộ gia đình đơn lẻ tự trồng ngô hoặc mua chúng từ những người hàng xóm cũng sản xuất. Kể từ thời điểm đó thì ngô đã được mua khá nhiều và nó dần phổ biến hơn, trở thành nguồn lương thực chính.
Nói tới bỏng ngô thì loại bỏng này được tìm thấy tại một hang dơi của khu vực miền Tây bang New Mexico vào năm 1948 và 1950. Nhà nhân loại học Herbert Dick và thực vật học Earle Smith đã phát hiện ra loại bỏng này có trong chất thải của những con dơi.
Họ càng đào sâu thì càng thấy các bắp ngô nguyên thủy còn nhỏ, và khi đào đến đáy thì phát hiện ra những bắp ngô đã bị nứt ra khỏi vỏ. Một số hạt đã bị lìa ra khỏi bắp và những hạt này đã được bảo quản khá là tốt thế nên chúng vẫn có thể được nổ bung ra, và họ đã giám định được các mẫu này có niên đại khoảng 5600 năm.
Máy nổ bắp rang bơ và sự ra đời
Máy nổ bắp rang bơ được ra đời vào những năm 1890 của thế kỷ 19 bỏng ngô khi ấy mới thực sự bùng nổ. Công ty Albert Dickinson của Odebolt, Iowa chính là công ty đầu tiên chuyên sản xuất và bán ra loại bắp rang kể từ những năm 1880. Loại bỏng ngô mà công ty này bán ra thị trường được đặt tên là Big Buster và Little Buster cho hai kích cỡ chín được bán ra.
Máy nổ bỏng ngô được chính thức phát minh bởi gia đình nhà Charles Cretors ở Chicago, Illinois vào năm 1885 khi bắt đầu thử nghiệm chiếc máy của ông đã được vận hành nó ở trên phố và phục vụ thử một vài khách hàng. Và chiếc này này đã bắt đầu sản xuất hàng loạt cũng như bắt đầu lưu hành nó vào ngày 2 tháng 12 năm 1885.
Vào thời điểm đó, những người làm bỏng ngô thường hay ngồi trước những cửa hàng siêu thị lớn để thu hút khách hàng, chiếc máy làm bắp rang bơ khá lớn chậm chạp và cần phải sử dụng bằng xăng. Những người bán bắp rang dạo thường đi tới những nơi có đám đông như những hội chợ để bắt đầu đốt nóng lò và làm bỏng ngô.
Với việc mở rộng những rạp chiếu phim tại nhiều nơi trên khắp đất Mỹ vào thời điểm đó nên những chiếc máy làm bỏng ngô đã trở thành một phần không thể thiếu. Trong thời kỳ mà kinh tế bị suy thoái thì bắp rang lại là ngành công nghiệp không bị suy thoái và không hề mất giá.
Bắp rang bơ có béo hay không? Bao nhiêu calo?
Bắp là loại ngũ cốc có lượng calo khá là thấp, tuy nhiên khi làm nên món bắp rang bơ và được phủ thêm các loại gia vị thì lượng calo lại khá là cao. Tuy nhiên bạn chỉ có nguy cơ bị béo phì khi mà cơ thể nạp quá là nhiều bắp rang cùng một lúc và lạm dụng nó.
Do đó lời khuyên cho những ai muốn giảm cân nhưng vẫn thèm bắp rang là bạn vẫn có thể ăn món vặt này nhưng không được ăn quá nhiều trong ngày. Thêm vào đó mỗi tuần chỉ ăn tối đa 2-3 lần và không nên ăn thường xuyên có nên sử dụng các loại bắp rang bơ ít đường, ít bơ thì để hạn chế tình trạng béo phì
Trong bắp rang có chứa hàm lượng calo khá là cao và khi có thêm các loại chất phụ gia thì lượng calo này còn tăng hơn nữa. Trong 100g bắp rang thì sẽ có các thành phần dinh dưỡng như:
- Chất xơ trung bình là từ 9 cho đến 15%
- Carb có khoảng 28 cho đến 80%
- Carbohydrate: 75gr/100gr
- Chất đạm: 3.57gr/100gr
- Chất béo: 14.26gr/100gr
- Cholesterol: 36mg/100gr
- Protein chiếm khoảng 10 đến 15%
- Vitamin A, D…
- Khoáng chất khác như là sắt, natri, kali…
Theo tính toán thì tổng lượng calo có trong 100g bắp rang bơ là 387 calo và trong đó có khoảng 3,6g chất xơ do đó nó sẽ không làm ảnh hưởng đến quá trình giảm cân nếu sử dụng hợp lý.
Loại bắp nào được dùng để làm bắp rang bơ
Một câu hỏi được khá là nhiều người quan tâm khi làm bắp rang bơ tại nhà chính là hạt bắp dùng để rang bơ là loại nào? Và có phải là bất cứ loại ngô nào cũng có thể chế biến món bỏng ngô vàng giòn thơm ngon này được tại nhà.
Trên thực tế cho thấy thì có rất nhiều các loại bắp khác nhau được dùng để làm bắp rang từ bắp lai thường, bắp nếp đến bắp ngọt… Mỗi loại sẽ có các giống khác nhau và nó sẽ cho ra một hương vị khá là riêng biệt và chất lượng khác nhau, nhưng đâu mới là loại bắp chính làm nên món ăn thơm ngon này?
Theo như những thông tin được biết thì loại bắp được dùng để làm nên món bắp rang bơ chủ yếu đấy chính là bắp Mỹ, bởi bắp Mỹ có độ nở khá là cao và nó có hạt to tròn mẩy. Bắp được dùng làm bỏng ngô là loại bắp đã được sấy khô và được rang cùng với bơ lạt và các loại gia vị khác như là đường, cacao, bột phô mai…
Điều này giúp cho hạt bắp có vị ngọt đậm và có hương vị riêng, thành phẩm khi làm ra bắp rang từ loại bắp Mỹ sẽ đạt tiêu chuẩn khá là cao. Một lưu ý cho các bạn khi mà chọn bắp để làm bỏng ngô thì không nên chọn các loại hạt quá to hay quá nhỏ. Cần chọn loại bắp bánh tẻ và không quá già hay quá non, bắp cần phải khô và hạt đều sạch không dính bụi bẩn.
Những lưu ý khi ăn bắp rang bơ
Ngoài nắm được lượng calo có chứa trong bắp rang bơ thì các bạn cũng cần nắm được các lưu ý khi sử dụng bắp rang để đảm bảo là không bị tăng cân hay gặp các vấn đề về sức khỏe sau đây.
Không ăn quá nhiều
Nếu có thể bạn hấp thụ một lượng bắp rang bơ quá nhiều trong cùng lúc hay trong thời gian ngắn, chúng không hề giúp bạn giảm cân mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì. Ngoài ra chúng sẽ làm cho bạn bị trướng bụng, khó tiêu cũng như đầy hơi vì vậy cần kiểm soát lượng bắp rang cần nạp.
Không ăn quá nhiều bỏng ngô khi giảm cân
Theo như các nghiên cứu của giới chuyên gia cho thấy thì người lớn chỉ nên ăn tối da 50gr bắp rang trong 1 lần ăn. Khi bắp rang bơ được làm sẽ được phủ thêm khá là nhiều gia vị như là đường, bột phô mai, bột cacao do đó lượng calo có trong bắp rang sẽ tăng lên khá là nhiều và không tốt cho quá trình giảm cân.
Do đó bạn không được tùy ý ăn bắp rang quá nhiều vì nó dễ gây nên béo phì. Vì vậy mà những bạn đang giảm cân nên ăn bắp rang bơ nhưng không được ăn với số lượng nhiều trong một lần ăn.
Không ăn các loại bắp rang có thêm gia vị
Ngoài việc cần phải lưu ý không được ăn bắp rang bơ quá nhiều trong một lần thì bạn cần loại bỏ thói quen ăn bắp rang phủ phô mai hay các loại gia vị khác. Cũng như những thông tin bên trên, việc ăn bắp rang không gây nên béo phì tuy nhiên khi bắp được phủ bột phô mai ngoài việc giúp tăng thêm độ thơm, ngon thì nó sẽ làm cho bạn tăng cân khá là nhanh.
Không được ăn bắp rang vào buổi tối
Có thể khẳng định rằng bắp rang bơ cũng như các loại bắp khác thường xuất hiện ở các rạp chiếu phim, và được nhiều bạn trẻ yêu thích cũng như thưởng thức vào buổi tối. Tuy nhiên đối với những bạn đang thừa cân, béo phì thì ăn bắp rang sau 19 giờ là một điều cấm kỵ bởi nó có lượng calo khá cao khiến cho cơ thể bị tăng cân nhanh.
Đối với những người giảm cân thì không nên ăn quá nhiều vào buổi tối nhất là các thực phẩm gây tăng cân cao như là bắp rang có gia vị.
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã gửi đến bạn đọc các thông tin về loại bắp rang bơ cũng như các lưu ý khi ăn bỏng ngô cần nhớ. Thực tế cho thấy loại bắp rang này không hề có hại cho sức khỏe nếu như các bạn tiêu thụ một lượng bắp rang vừa đủ. Ngoài ra nếu biết cách ăn bắp rang chuẩn thì quá trình giảm cân của bạn cũng sẽ được hỗ trợ, do đó hãy dùng loại thực phẩm này để thay thế cho các loại đồ ăn nhanh khác nhé.
