Bánh sữa chua hay còn gọi là bánh hiệu ông già có nguồn gốc xuất xứ từ Taiwan Đài Loan. Không chỉ có công thức chế biến đơn giản với hương vị sữa chua ngọt ngọt chua chua mà bên ngoài vỏ bánh còn mềm như bánh sandwich thơm ngon, mềm mịn, tan nhanh trong miệng, cùng khám phá thêm về bánh này qua bài viết sau bạn nhé!
Bánh sữa chua, món ăn yêu thích của nhiều người
Bánh sữa chua là món ăn vặt rất được ưa chuộng của trẻ em, bánh được làm chủ yếu từ sữa chua lên men tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Phần vỏ ngoài của bánh được làm từ bánh mì sandwich mềm mịn không bị khô, bên trong là nhân sữa chua thơm ngon dịu ngọt.
Một chiếc bánh nhỏ xíu nhưng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, bánh sữa chua ông già được biết đến là loại bánh khá nổi tiếng tại Đài Loan và từng được rất nhiều Quốc gia săn đón chỉ để được thưởng thức hương vị béo thơm hấp dẫn này. Bánh này đã dần khẳng định được vị thế của mình và chinh phục được những vị khách hàng khó tính để trở thành một thương hiệu lớn mạnh như ngày hôm nay.
Không chỉ mang hương vị thơm ngon, bánh sữa chua giúp làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Dần dần nó đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu trong các chuỗi cửa hàng, siêu thị hay các quán ăn vặt lề đường. Thế nên dù có vô vàn đối thủ cạnh tranh bánh vẫn giữ nguyên độ hót của mình và trở thành đối thủ đáng gờm của các món ăn vặt khác.
Nguyên liệu làm bánh sữa chua
Thực chất, bánh sữa chua cũng không khó làm và nguyên liệu cũng không quá đắt tiền. Bạn hãy thử áp dụng công thức sau để làm ra một món bánh tuyệt vời.
- Sữa chua không đường : 400g
- Sữa đặc có đường : 40g
- Mayonnaise : 80g
- Bột bắp : 10g
- Bánh sandwich :300g
- Nước : 10ml
Ngoài nguyên liệu này ra bạn có thể thế mayonnaise bằng bơ xay nhuyễn và trộn ít mật ong vào sẽ thơm ngon hơn. Bạn cần chuẩn bị các dụng cụ như : bát tô, cây cán bột, chảo chống dính.
Cách làm bánh sữa chua tại nhà
Bánh sữa chua có rất nhiều loại vì công thức làm bánh của chúng cũng rất đa dạng. Để được ăn món bánh này thơm ngon tại nhà, nhiều người đã tìm ra cách làm các loại bánh khác nhau để có thể thay đổi menu món ăn vặt mỗi ngày. Dưới đây là các bước làm bánh cần thiết để cho ra một dĩa bánh thơm ngon :
Cách làm bánh sữa chua Taiwan Đài Loan
- Bước 1 : Chuẩn bị một một bát tô sạch để khuấy đều sữa đặc, sốt mayonnaise và sữa chua không đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Bước 2 : Cho dầu ăn vào chảo chống dính bắc lên bếp đun sôi nhỏ lửa, sau đó cho hỗn hợp vào để ấm lên. Khi thấy hỗn hợp sôi thì thêm bột bắp vào, trộn đều cho hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 3 : Để hỗn hợp nguội bớt rồi bọc kín chúng lại cho vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng có thể lấy ra được.
- Bước 4 : Trong thời gian chờ đợi, bạn cắt bỏ phần rìa bánh sandwich, dùng cây cán bột ép mỏng bánh cho đến khi bánh trở nên mịn màng. Dùng nĩa ép các góc bánh để làm phần vỏ.
- Bước 5 : Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho thẳng và đẹp, lấy hỗn hợp sữa chua trong tủ lạnh ra đổ vào khuôn bánh và kẹp luôn phần còn lại của vỏ bánh.
- Bước 6 : Cho bánh sữa chua bày ra đĩa dùng để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt đều rất ngon. Nếu dùng loại bánh này không hết thì dùng bọc màng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ với 6 bước đơn giản, bạn đã tạo ra được một món bánh sữa chua thơm ngon, đảm bảo chất lượng .Mềm bên ngoài bên trong tan chảy tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ lại béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh phô mai sữa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Phô mai con bò cười : 6 miếng
- Sữa chua không đường :30ml
- Sữa đặc : 2 thìa cà phê
- Bánh mì sandwich : 8 miếng
Các bước lành loại bánh này chuẩn nhất:
- Bước 1 : Cho phô mai ra bát, dùng muỗng tán nhỏ đều và mịn. Sau đó trộn đều với hỗn hợp sữa chua không đường và sữa đặc.
- Bước 2 : Cắt bỏ phần vỏ ngoài của bánh mì, dùng cây cán bột ép mỏng bánh mì để tạo nên một chiếc vỏ bánh mịn màng. Sau đó, dùng mặt sau của nĩa nhấn mép ngoài của bánh để tạo thành bột chiếc túi.
- Bước 3 : Cho hỗn hợp vào túi ni lông, cắt một góc nhỏ ở dưới đáy túi. Sau đó cho hỗn hợp vào vỏ bánh, dùng nĩa ép chặt miệng bánh lại là đã tạo thành một chiếc bánh nhỏ nhỏ xinh xinh rồi.
Làm bánh sữa chua phô mai thật dễ dàng với nguyên liệu đơn giản, vừa tiết kiệm được chi phí vừa có một món bánh thơm ngon béo ngậy để nhâm nhi tại nhà. Để bánh được ngon và đảm bảo nhất bạn nên bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh.
Các chú ý khi làm bánh tại nhà
Hỗn hợp sữa chua nếu khuấy không đều sẽ rất dễ bị tách nước, không quyện lại với nhau. Vậy nên, khuấy đều chúng lên, trong quá trình đun sôi để nhỏ lửa và không đun sôi quá lâu, hỗn hợp sẽ không còn độ dẻo dính khi cho vào phần vỏ bánh.
Nếu thấy nhân bánh sữa chua đặc quá, bạn có thể cho thêm sữa tươi không đường, muốn nhân bánh đặc hơn và thơm ngon hơn bạn có thể cho khuấy đều bột bắp và cho thêm vào. Loại bánh này muốn bảo quản được lâu hơn, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh để nhâm nhi dần.
Khi là bánh sữa chua tại nhà bạn nên thực hiện đúng các bước hướng dẫn và đong đo chính xác các nguyên liệu để bánh lên được chuẩn vị. Bạn có thể cho thêm sữa đặc hoặc sữa chua không đường vào tùy theo ý thích và khẩu vị của mỗi người, có người sẽ muốn vị ngọt hơn, có người sẽ muốn vị sữa chua nhiều hơn.
Bánh sữa chua bao nhiêu calo
Theo số liệu nghiên cứu thành phần dinh dưỡng trong một chiếc bánh sữa chua có chứa 61 calo, đây là con số không đáng lo ngại. Đối với những người ăn kiêng hay giảm cân thì điều đặc biệt quan tâm là trong bánh có chứa nhiều calo, nhiều chất béo không. Để giải đáp thắc mắc trên, chúng ta cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của bánh như sau :
- Năng lượng : 61 calo
- Tinh bột : 3,5g
- Đạm : 3,2g
- Canxi : 120mg
- Vitamin C :700 mcg
- Vitamin B2 : 200 mcg
- Sắt : 100 mcg
Đây là thành phần dinh dưỡng của bánh, có thể thấy lượng calo trong mỗi chiếc bánh là rất thấp, vì thế đối với những người ăn kiêng và giảm cân hoàn toàn có thể lựa chọn loại bánh này. Có thể ăn thay bữa sáng hoặc ăn vào bữa phụ, với một chiếc bánh vừa thơm ngon bổ dưỡng vừa đầy đủ chất dinh dưỡng là một lựa chọn thích hợp để bổ sung năng lượng.
Ăn bánh sữa chua có béo không?
Đây thực sự là một câu hỏi mà nhiều người quan tâm, việc chúng ta ăn uống hay hấp thu một thực phẩm dinh dưỡng nào đó, chúng ta sẽ đặt ra những câu hỏi. Ăn nhiều có béo không ?, ăn bao nhiêu để không bị béo, hay những bạn bị thiếu chất suy dinh dưỡng cũng sẽ quan tâm đến vấn đề này để tìm ra thực phẩm phù hợp giúp mình tăng cân.
Bánh sữa chua có chứa 61 calo, năng lượng calo này rất thấp chính vì vậy bánh cũng phù hợp với những bạn ăn kiêng hoặc giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều và mất kiểm soát lượng calo vào trong cơ thể thì rất dễ bị tăng cân. Chính vì vậy điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp, kết hợp với việc luyện tập thể dục thể thao sẽ giúp bạn có một vóc dáng đẹp.
Nếu lượng calo mà bạn cung cấp cho cơ thể từ loại bánh này thấp hơn năng lượng calo mà cơ thể cần thì sẽ không bị tăng cân. Ngược lại, nếu lượng calo cao hơn năng lượng cơ thể mình cần thì cân nặng sẽ bị tăng.Bánh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, bổ sung đầy đủ chất giúp tăng cường phát triển xương, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa tốt. Trong bánh có thành phần sữa chua giúp lợi khuẩn, phù hợp với những bạn ăn mãi không béo.
Tóm lại, việc ăn bánh sữa chua có béo không sẽ phụ thuộc vào số lượng bạn ăn bánh mỗi ngày. Cố gắng sử dụng loại bánh bày một cách hợp lý, cái bạn cần là một chế độ luyện tập hằng ngày để đốt cháy lượng calo thừa trong cơ thể để đem lại hiệu quả tốt nhất.
Cách bảo quản bánh
Thông thường các loại bánh sữa chua của các hãng các quy trình sản xuất đảm bảo và hợp vệ sinh. Chính vì vậy mà được bảo quản với hạn sử dụng được lâu hơn so với nhà làm. Tuy nhiên bạn cũng cần phải bảo quản sữa chua đúng cách, mỗi loại sữa chua có độ lỏng, thành phần và mùi khác nhau nên cũng được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Bánh sữa chua nhà làm nên bọc màng thực phẩm lại và bỏ vào tủ lạnh ngăn mát từ 6 -8 độ C, đảm bảo bánh lúc nào cũng có độ dẻo mịn màng. Tránh ánh nắng mặt trời, bạn có thể để được trong ngăn mát được đến 1 tuần. Vệ sinh tủ lạnh sạch sẽ để tránh những vi khuẩn gây hại có thể xâm lấn vào trong bánh
Lưu ý, bánh sữa chua ăn dở chỉ bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày, bạn cần phải ăn ngay tránh để vi khuẩn có hại làm hỏng bánh, hoặc ăn vào sẽ bị đầy hơi, khó tiêu. Mọi người cần biết cách bảo quản bánh một cách hiệu quả nhất nhằm giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng, đồng thời tránh nguy cơ bánh bị lây nhiễm vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Kết luận
Bánh sữa chua vừa thơm ngon lạ miệng, hương vị độc đáo, béo ngậy và chua chua ngọt ngọt. Bánh không chỉ là thương hiệu nổi tiếng ở Đài Loan, hiện nay trên thị trường Việt Nam cũng rất ưa chuộng, đặc biệt là trẻ em. Hy vọng bài viết trên sẽ mang đến cho bạn nhiều điều bổ ích, giúp bạn hiểu thêm về nguồn gốc cũng như cách làm bánh đơn giản để có ngay một bữa ăn vặt hấp dẫn tại nhà.
