Bánh bông lan trứng muối chính là một trong những sự sáng tạo cực kỳ mới mẻ và độc đáo của giới ẩm thực Việt Nam, không chỉ được lòng của thực khách trong nước, mà còn được rất nhiều bạn bè quốc tế quan tâm, ủng hộ. Hãy cùng nhau tìm hiểu thông tin trong bài viết này để tìm ra lý do tạo nên làn sóng ấy.
Bánh bông lan trứng muối ra đời như thế nào?
Bánh bông lan trứng muối là sản phẩm sáng tạo cực kỳ có tiếng của Việt Nam, cách đây hơn 40 năm, tức là vào thời điểm năm 1822, được tạo ra bởi người Vũng Tàu. Với sự kết hợp đơn giản mà tinh tế giữ vị béo bùi mặn của trứng muối với độ xốp ngọt của bông lan.
Lúc bấy giờ, địa điểm bán bánh bông lan và trứng muối truyền thống nguyên bản đầu tiên là một gánh xe nhỏ, ở gốc cây cột điện. Mỗi khi mở bán, hương thơm của mùi sữa, bột, trứng, vani lại tỏa ra liên tục từ vĩ nướng bánh.
Không những vậy, màu sắc vàng ươm của trứng gà kết hợp với điểm nhấn là phần trứng muối ở giữa, khiến cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nó đã thu hút rất nhiều thực khách khi ghé đến Vũng Tàu phải đến tận nơi thưởng thức.
Lưu lượng khách hàng kéo đến ngày càng đông, giúp cho xe bánh bán chạy hàng, ngày càng được nhiều người biết đến hơn. Công việc kinh doanh làm ăn phát triển, chủ tiệm có được thu nhập ổn định và dần phát triển, mở rộng quy mô lớn.
Để giờ địa điểm đó trở thành một trong những trạm dừng chân để mua những đồ đặc sản từ Vũng Tàu về làm quà cho người thân và gia đình. Sau khi, nhận được sự ủng hộ đông đảo, cửa hàng đã cho ra nhiều dòng bánh bông kết hợp thêm các topping như chà bông, khô gà, phô mai,…
Cách làm bánh bông lan kết hợp với trứng muối
Để tạo ra những khẩu bánh bông lan trứng muối giống như ngoài hàng, yêu cầu rất nhiều kĩ thuật và kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Do đó, các bước thực hiện có phần phức tạp, rườm rà, không phải đối tượng nào cũng có thể tham khảo và học làm theo.
Để khắc phục được tình trạng đó, những người chuyên nghiệp đã thử thực hiện và đơn giản hóa các bước, đưa ra những bí quyết cùng công thức tóm lược, nguyên liệu dễ tìm, gần gũi, giá thành phải chăng. Tạo cơ hội để những tín đồ đam mê món ăn này có thể làm thành công tại nhà cho bản thân, người thân yêu thương thức:
Phần lõi bánh – Bánh bông lan
Trước khi bắt đầu vào thực hiện làm phần đế bánh bông lan, người thực hiện cần phải di chuyển đến chợ, cửa hàng tiện lợi, tiệm tạp hóa gần nhất. Mua tất cả nguyên liệu cần thiết để phục vụ cho công đoạn làm bánh, tránh tình trạng mua thiếu đồ dùng, khi làm sẽ bị gián đoạn và tốn nhiều thời gian để bổ sung:
Thành phần chính của một chiếc bánh bông lan đó chính là bột mì, trứng gà, đường cát, tinh dầu Vani, đường cát, bơ,… Với định lượng 400gram bột mì đa dụng, 6 quả trứng gà lấy lòng và tách lòng trắng riêng, 100gram đường cát, 10gram bơ nấu tan, vài giọt tinh dầu vani, 2-3 gram muối ăn, 1 quả chanh,…
Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn sẽ sử dụng máy đánh trứng để có thể đánh bông phần lòng trắng trứng gà. Trước khi khởi động máy, nên cho vào 2g đến 3g muối ăn cùng với hai đến ba lát chanh, làm chất xúc tác cho trứng mau bông hơn, tiết kiệm được nhiều thời gian.
Đối với phần lòng đỏ, bạn chỉ xử lý sao cho hòa tan hết với số đường cát đã chuẩn bị, sau đó tiếp tục cho bột vào, trộn đều cho phần bột và phần lòng đỏ hòa chung với nhau. Không nên đảo nhiều, vì công đoạn này sẽ khiến cho một bị trai khi khuấy quá lâu. Cuối cùng, trộn lòng đỏ và trắng vào với nhau, thêm vài giọt vani, đem bánh đi nướng với nhiệt độ thích hợp.
Phần sốt bánh – Trứng muối
Bạn cần chuẩn bị một ít rượu trắng để khử mùi tanh của lòng đỏ trứng muối. Sau đó sẽ tiến hành xử lý trứng bằng cách tách lấy lòng đỏ cho vào tô rượu đã chuẩn bị. Lưu ý nên tách kỹ tròng trắng, để có thể giảm thiểu tối đa mùi tanh vậy khó chịu.
Rửa sạch trứng trong rượu, cho đến khi bay hết mùi, mang ra để ráo, rồi cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160 độ C trong vòng sáu phút để có thể làm chín trứng. Khi đã hoàn thành công đoạn trên, tiến hành nghiền trứng, nhưng chỉ dừng ở mức làm vụn, không nghiền quá nát, để tránh khi ăn sẽ không còn cảm giác.
Nung bơ lạc trên lửa cho tan với nhiệt độ thấp, sôi lăn tăn thì bắt đầu cho phần trứng muối vào, dằn thêm một lượng đường vừa phải để cân bằng độ mặn trong sốt. Nấu cho đến khi nào có độ sệt và hòa quyện thì dừng lại, để nguội hoàn toàn xong cho vào túi vắt kem.
Topping ăn kèm
Hiện nay với sự xuất hiện của rất nhiều loại topping, góp phần làm cho món bánh bông lan trứng muối trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Do đó bạn có thể lựa chọn thêm vài loại ăn kèm ngoài phần chính là bánh bông lan và sốt trứng muối. Một số gợi ý phù hợp gồm có: chà bông, phô mai, lát hạnh nhân rang, kem cheese, lạp xưởng,…
Bánh bông lan trứng muối có lượng calo bao nhiêu?
Lưu ý dành cho những ai đang trong quá trình ăn kiêng và giữ dáng, bánh bông lan trứng muối là một trong những loại món ăn có chứa hàm lượng calo rất cao. Bởi về những nguyên liệu cấu thành nên một chiếc bánh hoàn chỉnh, đều đóng góp một lượng chất béo kha khá như: bơ, đường, dầu ăn, trứng muối, kem cheese,…
Trung bình 100 gram bánh bông lan có trứng muối sẽ chứa hàm lượng calo dao động từ 450 – 550 calo, tương đương với 1 bữa ăn của người bình thường trong ngày. Năng lượng cần cung cấp cho hoạt động duy trì và phát triển lành mạnh của cơ thể đối với nữ là 2200 calorie, đối với nam là 2600 calorie đến 2800 calorie cho một ngày.
Đối với dân tập thể hình, vận động, đốt calo và tiêu hao nhiều chất trong cơ thể, con số cần thiết nạp vào lên đến 3000 cho đến 4000 calorie là một điều vô cùng bình thường. Do đó, việc ăn bánh bông lan có trứng muối với một lượng vừa phải sẽ không khiến cho bạn tăng cân.
Mà ngược lại điều đó còn giúp cho bạn cảm thấy vô cùng thoải mái, yêu đời khi được thưởng thức một món ngon vô cùng độc đáo. Nếu cảm thấy lo sợ khi ăn thì chị em có thể tập thể dụng tăng cường sau khi tiêu thụ chúng.
Những lợi ích khi ăn bánh bông lan trứng muối là gì?
Bánh bông lan trứng muối, mặc dù là món ăn thiên về độ mặn. Nhưng những chất xúc tác về tinh thần mà nó có thể mang đến cho người thưởng thức không khác gì món bánh ngọt.
Không chỉ xoá tan đi những căng thẳng mệt mỏi, lo âu trong công việc, cuộc sống, mà còn mang lại một cảm giác cực kỳ hạnh phúc và hưng phấn cho người ăn. Dẫn chứng là mỗi lần ăn một miếng bánh, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thần kinh thư giãn tột cùng, vị giác nhạy bén, mong muốn ăn liền miếng tiếp theo.
Trứng muối là một trong những loại thực phẩm có giá thành phải chăng, nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại cực kỳ chất lượng. Có nhiều tinh chất bổ sung, có lợi cho não bộ phát triển, góp phần gia tăng khả năng lưu trữ trí nhớ, nếu như người dùng sử dụng đúng liều lượng vào thời điểm thích hợp.
Đặc biệt và nổi bật nhất đó là thành phần Vitamin B2 có hàm lượng khá cao trong nhóm thành phần làm nên thành phẩm bánh bông lan trứng muối. Hỗ trợ hạn chế ngăn ngừa bệnh ung thư, bệnh viêm gan, tăng sức đề kháng, đảm bảo cơ thể phát triển đều đặn,…
Lưu ngay địa điểm bánh bánh bông lan trứng muối
Món bánh bông lan trứng muối ngày càng được mọi người yêu quý, nhờ vào hương vị độc đáo, mà không có một loại bánh nào trên thị trường có thể thay thế. Do đó, sự tò mò của thực khách đam mê ẩm thực toàn cầu kéo đến và mong muốn được nếm thử món ngon này nhiều hơn.
Lưu ý khi chọn địa điểm bán bánh
Khi cầu tăng lên, hiển nhiên cung cũng sẽ tăng lên, đây là quy luật của cung cầu trên thị trường, cho nên không lạ lẫm gì với việc có nhiều cửa tiệm bán bánh bắt đầu nổi tiếng, thông qua chiêu trò PR, truyền thông rầm rộ dưới mỗi hình thức. Có nhiều nhà review vì thu nhập và lợi ích bản thân mà đưa ra những đánh giá khen ngợi vô tội vạ.
Nên người tiêu dùng cần phải trở nên sáng suốt hơn, không phải bất kỳ địa điểm nào cũng sẽ bán bánh bông lan ngon tiêu chuẩn. Do đó, cần phải xem bình luận của những khách hàng trải nghiệm trước, rồi mới quyết định mua. Để tránh mất thời gian và tiền vào những việc trải nghiệm không mang đến kết quả tốt đẹp.
Gợi ý những cái tên bán bánh bông lan trứng muối ngon
Hiện nay, để tìm một tiệm bánh ngon và hợp khẩu vị không khó, nhưng làm thế nào để tiết kiệm thời gian và chi phí trải nghiệm, bạn nên tham khảo một số địa sau nếu như có dịp ghé đến Sài Gòn:
- Sunny Bakery: Một trong những tiệm bánh đầu tiên tại Việt Nam tham gia phòng chào khởi xướng món bánh bông lan kết hợp cùng trứng muối. Được người đánh giá chất lượng dịch vụ và hương vị 5 sao trên hệ thống.
- Sweetc Hut: Chuỗi cửa hàng bán bánh bông lan có mặt tại cả thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn, nhờ vào không gian bày trí bắt mắt, thích hợp cho công cuộc sống ảo và làm đẹp trang cá nhân.
- ABC Bakery: Chuỗi thương hiệu bánh mì, bánh ngọt lớn nhất Việt Nam hiện nay, phát triển nhiều loại bánh, hướng đến sự uy tín và đẳng cấp trong mắt người dùng.
Kết luận
bánh bông lan trứng muối được yêu thích bởi vì hương vị thơm ngon hòa quyện giữa cái beo béo, mặn mặn từ trứng muối nướng kết hợp với bánh bông lan mềm, xốp, thơm bột, gà và ngọt ngọt. Tạo ra một cảm giác vô cùng đưa miệng, khiến thực khách thích mê ngay từ lần đầu nếm thử.
