Khô gà lá chanh là món ăn vặt không còn xa lạ với mỗi ai trong chúng ta, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng đều yêu thích. Khô gà chuẩn có độ giòn thơm, đậm vị của sự kết hợp giữa vị cay của ớt, vị chua của chanh và các gia vị khác. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi gặp mặt tán gẫu.
Nguồn gốc của món khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh là món ăn được chế biến từ thịt gà tươi làm khô kết hợp với các gia vị tạo nên độ đậm đà cùng hương thơm lừng của lá chanh. Với hương vị ngọt, mặn của thịt gà cùng vị cay của ớt, khô gà rất phù hợp cho nhiều dịp khác nhau.
Bạn vừa có thể dùng làm món ăn vặt lại còn dùng để làm món quà biếu trong các dịp lễ Tết. Chắc chắn món ăn đặc biệt này sẽ không làm cho bạn phải thất vọng mà ngược lại rất tự hào.
Vì sao khô gà lá chanh được mệnh danh là món ăn vặt “quốc dân”
Trong vô số các món ăn được chế biến từ thịt gà, khô gà lá chanh là món ăn hấp dẫn với nhiều hương vị độc đáo. Những sợi khô gà giòn giòn kết hợp cùng mùi vị của các gia vị, của chanh và ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Khô gà rất thích hợp dùng cho nhiều mục đích khác nhau.
Khô gà là món không thể thiếu trong các cuộc gặp gỡ bạn bè
Đây là món không thể thiếu trong các buổi gặp gỡ, tán gẫu bạn bè, hàn huyên tâm sự. Không còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi nhâm nhi ly cốc trà đá, cắn hướng dương, trò chuyện với bạn bè cùng đĩa khô gà lá chanh thơm nức. Khô gà giúp kết nối các cuộc vui, cuộc gặp gỡ của bạn bè, người thân.
Khô gà là món quen thuộc trên các bàn nhậu
Khô gà là món rất thích hợp dùng để chiêu đãi, mời khách khi bạn bè, đồng nghiệp hay người thân đến chơi. Không quá cầu kỳ, tiện lợi và thơm ngon, khô gà là lựa chọn tuyệt vời. Sợi gà giòn dai cùng vị cay của ớt, thơm mùi lá chanh rất phù hợp trên các bàn nhậu.
Trong các quán nhậu, khô gà lá chanh hay lạc rang thường được mang ra đầu tiên để mọi người nhâm nhi cùng bia rượu trước khi các món chính được dọn lên là điều rất bình thường. Vì vậy, không đơn thuần là món ăn vặt, khô gà còn là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu.
Khô gà ăn đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe
Trong khô gà lá chanh có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Trong thịt gà có chứa lượng protein, sắt, canxi, axit amin, axit béo, vitamin,… lớn rất tốt cho sức khỏe. Bên trong ức gà có chứa một số loại khoáng chất hiếm như sắt, kẽm, selen,… Nhìn chung, khô gà không chỉ là món ăn vặt phổ thông mà còn rất tốt cho sức khỏe nếu ăn với lượng vừa phải.
Khô gà đa dạng hương vị, thiết kế độc đáo
Khô gà phù hợp với tất cả mọi người, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng hay từ trẻ nhỏ đến người lớn đều rất yêu thích món ăn vặt này. Ngày nay, khô gà lá chanh được chế biến với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với nhiều sở thích của mọi người như: Khô gà bơ tỏi, khô gà xé, khô gà rong biển,…
Đồng thời, bao bì thiết kế của nó cũng rất đa dạng, bắt mắt. Chính vì thế khô gà còn được sử dụng làm quà biếu tặng trong các dịp lễ Tết. Nó còn được dùng làm quà của những người con xa nhà, xa quê. Khô gà có thể để trong hũ hay túi, dùng để ăn ở bất cứ đâu rất tiện lợi, mà lại còn làm quà rất hợp lý.
Giá của khô gà tương đối hợp lý
Một điểm nổi bật nữa khiến cho khô gà trở lên phổ biến và được ưa chuộng như vậy là bởi giá thành của nó không hề đắt, rẻ hơn rất nhiều so với khô bò. Thông thường, các sản phẩm có giá thành càng cao thì càng dễ làm giả để bán trôi nổi trên thị trường. Vì vậy, các sản phẩm khô gà lá chanh thường khá an toàn, với giá thành thấp.
Tuy nhiên, do càng ngày càng nhiều cơ sở sản xuất, bán khô gà trên thị trường, nên để mua được khô gà ngon, đảm bảo chất lượng, bạn cũng nên lưu ý một số điều:
- Lựa chọn cơ sở quen biết, uy tín, có kiểm định chất lượng rõ ràng để tránh hàng giả, hàng kém chất lượng, giúp giảm bớt thời gian cũng như chi phí.
- Nên mua khô gà có tem mác, xuất xứ rõ ràng, đầy đủ.
- Sản phẩm rẻ quá so với mặt bằng chung của thị trường cần được xem xét kỹ lưỡng.
- Cân nhắc các thông tin được in trên bao bì.
- Chú ý đến hạn sử dụng để tránh dùng hàng hết hạn, gây ngộ độc thực phẩm
- Khô gà thật có độ dai, dễ dùng tay để xé tơi, sợi thịt không sợ bị bở hay đứt đoạn.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh có dễ tìm?
Các nguyên liệu để làm món khô gà lá chanh vô cùng gần gũi với đời sống của chúng ta. Để làm món khô gà, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Ức gà, sả, ớt, gừng, lá chanh, hành tây, nghệ, hành tím, tỏi và các gia vị bột cà ri, muối, bột ngũ vị hương, muối, bột ngọt, tương ớt, đường. Những nguyên liệu này vô cùng phổ thông, dễ dàng mua được từ các khu chợ dân sinh, các cửa hàng tạp hóa hay trong các siêu thị.
Tự làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà với nồi chiên không dầu
Cách chọn mua thịt gà được tươi ngon
- Nên chọn mua thịt gà tại các siêu thị, cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Thịt gà tươi sẽ có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo và khi dùng tay ấn nhẹ bạn sẽ thấy thịt mềm và có độ đàn hồi nhẹ.
- Không nên mua thịt gà có những vết bầm, vết đen hoặc màu sắc nhợt nhạt, không còn tươi.
Làm khô gà lá chanh chuẩn vị tại nhà
Sơ chế qua các nguyên liệu
- Khử bớt mùi hôi của gà: Ngâm thịt ức gà vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, vớt thịt gà, rửa sạch và để cho ráo nước.
- Đun chín thịt gà: Gừng, sả cắt nhỏ, hành tây và lá chanh lót dưới đáy nồi, cho thịt gà vào 500ml nước rồi đun cho đến khi sôi, thịt gà chuyển sang màu trắng, thịt chín thì vớt ra.
- Xé gà: Khi thịt gà được luộc chín, để cho nguội rồi xé thành sợi vừa ăn. Phần hành tím, tỏi, sả, ớt và gừng còn lại làm sạch và băm nhỏ.
Làm nước sốt trộn thịt gà
- Bắc chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn cho dầu nóng thì cho phần hành, ớt, tỏi, sả, gừng, sả băm nhỏ vào và phi thơm cho đến khi ngả vàng thì bỏ phần bã đi.
- Thêm gia vị 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột cà ri, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu hào, màu điều và 100ml nước luộc gà cho hương vị thêm đậm đà.
- Giảm nhiệt độ lửa đun đến khi sôi thì kiểm tra lại cho vừa miệng.
Sấy khô gà
- Cho thịt gà xé trộn với nước sốt cho ngấm đều với lửa nhỏ. Múc thịt gà ra khay cho nguội bớt rồi bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng.
- Cho thịt gà và lá chanh vào nồi chiên không dầu sấy khô trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C.
- Nếu thấy thịt vẫn chưa đủ khô thì có thể sấy tiếp cho đến khi thịt khô đều mềm và thơm.
Thành phẩm sau khi chế biến
- Cho khô gà vào hộp kín, đậy chặt nắp, bảo quản nơi khô ráo. Khi ăn thì gắp lượng vừa đủ ra chén.
- Khô gà vàng ươm, mềm dai ăn cùng tương ớt nhâm nhi lon bia hay trà chanh rất đưa miệng.
Ngoài việc làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể làm khô gà với chảo chống dính, lò nướng hay nồi cơm điện cũng rất thơm ngon, hương vị đậm đà.
Một vài lưu ý để khô gà lá chanh được thơm ngon
- Không nên luộc gà quá kỹ, xé gà quá nhỏ vì việc làm này sẽ khiến khô gà bị vụn và dễ gãy, miếng gà cũng không được ngon.
- Trong quá trình trộn gà xé với nước sốt bạn cần phải đảo đều tay cho màu được đẹp và thấm gia vị một cách hoàn hảo.
- Trong quá trình bảo quản, bạn nên bỏ đi phần mỡ trên phần ức gà để khô gà bảo quản được lâu, không bị mốc. Có thể bảo quản bằng túi nilon hoặc hộp và cho vào ngăn mát để bảo quản được lâu.
Khô gà lá chanh ăn nhiều có béo không?
Thịt gà là nguồn thực phẩm có nguồn protein dồi dào. Ít chất béo, giàu protein, dễ tiêu hóa đã giúp thịt gà là món được những người ăn kiêng, giảm cân lựa chọn. Trong quá trình chế biến nếu làm khéo léo, khô gà lá chanh vẫn giữ được trọn vẹn các dưỡng chất, vitamin.
Có thể kể đến như protein, albumin, lipid, magie, kali, canxi, kali, vitamin A, B, C… 100g khô gà sẽ cung cấp 58 calo cho cơ thể. Lượng calo này tương đối thấp, tương đương với việc ăn kiêng, ăn rau củ hoặc bánh lót dạ mà thôi. Với lượng calo thấp thì ăn khô gà không hề gây béo.
Bạn có thể ăn khô gà lá chanh trong thời gian ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thì cũng sẽ không tốt cho sức khỏe. Bởi lẽ, không phải loại khô gà nào hay cơ sở sản xuất nào cũng chế biến đảm bảo, hợp vệ sinh. Có rất nhiều loại khô gà có nguồn gốc không rõ ràng, ảnh hưởng tới sức khỏe.
Trong chế biến khô gà có các nguyên liệu như tỏi, ớt dễ gây nóng nếu ăn quá nhiều, ngoài ra có thể gây đau dạ dày, nhiệt miệng. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn khô gà với một lượng phù hợp và không nên ăn quá nhiều một lúc. Nếu bản thân đang bị nóng trong hay có những vấn đề về gan và thận thì bạn nên hạn chế ăn món này.
Kết luận
Khô gà lá chanh là món ăn vặt đầy dinh dưỡng, không gây tăng cân nhưng bạn cũng nên lưu ý về chế độ ăn phù hợp nhé. Với những thông tin trên, không có lý do gì để bạn không yêu thích món khô gà này. Hãy tự làm tại nhà và cùng nhau quây quần thưởng thức, hàn huyên, tâm sự gắn kết tình bạn, tình thân nhé!
