Cơm cháy chà bông đã và đang là món ăn vô cùng nổi tiếng ở thời điểm hiện tại. Và đây cũng là một trong những món đặc sản đậm chất của vùng đất Ninh Bình, một vùng đất sở hữu vô vàn các thẳng cảnh đẹp tại Việt Nam. Cơm cháy với hương vị thơm ngon hảo hạng hòa quyện cùng chút mặn của chà bông gây nên bao nỗi thương nhớ của những người đã từng thưởng thức qua món ăn hấp dẫn này.
Cơm cháy chà bông và nguồn gốc, xuất xứ
Cơm cháy chà bông là đặc sản nức tiếng của tỉnh Ninh Bình khiến nhiều người có ấn tượng sâu sắc. Món cơm cháy kết hợp chà bông với hương vị vô cùng tuyệt hảo thu hút đông đảo những chuyên gia ẩm thực cũng như du khách đến thưởng thức và trải nghiệm.
Vậy nguồn gốc của món ăn hấp dẫn này đến từ đâu? Có lẽ đây cũng là một trong những vấn đề mà nhiều người muốn tìm hiểu. Theo câu chuyện mà người dân tại Ninh Bình thường truyền tai nhau, cơm cháy Ninh Bình đã xuất hiện hơn 100 năm, cụ thể là những năm Pháp thuộc. Chàng trai tên Đinh Hoàng Thăng đã làm việc trong một nhà hàng Trung Hoa ở Hà Nội và tìm được các tuyệt chiêu nấu ăn ngon.
Tuy nhiên, anh và con gái của ông chủ có tình ý sâu đậm với nhau nhưng không được kết hôn, anh đã trở về quê hương Ninh Bình. Thông qua các tuyệt chí, bí kíp mà bản thân đã học được, anh đã quyết định mở quán với ăn chủ đạo là cơm cháy. Kể từ thời điểm đó, cơm cháy chà bông trứ danh Ninh Bình được ra đời. Món ăn này được ưa chuộng và dần trở thành một đặc sản không thể nào bỏ lỡ khi đến với vùng đất cố đô này.
Thưởng thức cơm cháy chà bông có béo hay không?
Đối với những người có đam mê ăn uống, đặc biệt là cơm cháy kết hợp chà bông thì vô cùng lo ngại việc tăng cân. Vậy, nếu muốn biết sở thích của bản thân có ảnh hưởng đến cân nặng hay không thì các bạn hãy đọc tiếp bài viết để biết rõ nhé.
Có bao nhiêu calo trong cơm cháy chà bông?
Cân nặng và lượng calo mà con người nạp vào cơ thể mỗi ngày có mối liên hệ vô cùng mật thiết. Do đó, để biết ăn cơm cháy có béo hay không thì các bạn cần phải biết được cơm cháy chứa bao nhiêu calo. Thông thường, trong khoảng 100 gram cơm cháy có chà bông sẽ chứa khoảng 530 calo. Lượng calo này không quá thấp nhưng cũng không quá cao dẫn đến béo phì.
Cơm cháy chà bông hòa quyện cùng chà bông từ gạo nếp nấu chín và chiên giòn sau đó rải lớp chà bông với nhiều hương vị đậm đà khác nhau tạo thành một món ăn ngon khó cưỡng. Trong bảng thành phần của cơm cháy sẽ chứa nhiều protein cùng với chất béo có trong dầu. Vì vậy, chất béo và năng lượng có tại món ăn thơm ngon này là khá cao.
Cách sử dụng cơm cháy chà bông không lo béo
Việc ăn cơm cháy có béo hay không không chỉ phụ thuộc vào bảng thành phần dinh dưỡng của món ăn mà nó còn phụ thuộc vào khẩu phần ăn nhiều hay ít của mỗi người. Cơm cháy sử dụng cho các bữa ăn phụ trong ngày sẽ hạn chế gây béo nhưng nếu sử dụng cơm cháy tại các bữa ăn chính là khả năng gây béo cho người sử dụng lúc này là vô cùng cao.
Tóm tại, các bạn chỉ cần ăn vừa đủ cơm cháy, không nên ăn lạm dụng ăn quá nhiều dẫn đến tăng calo nạp vào cơ thể và gây béo. Hơn nữa, người thưởng thức nên kết hợp cơm cháy và chà bông cùng với các món ăn kèm như rau để hạn chế việc gây béo và tốt cho sức khỏe của bản thân hơn.
Cơm nguội và cách thức làm cơm cháy rắc chà bông
Làm cơm cháy chà bông bằng cơm nguội cũng là một phương pháp vừa có thể tiết kiệm, không gây lãng phí, vừa có thể thưởng thức một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng. Vậy cách làm món cơm cháy này từ cơm nguội có dễ dàng hay không? Câu trả lời sẽ là khá đơn giản và dễ dàng nhé.
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội
Trước tiên, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như cơm nguội, chà bông, ớt và tỏi được băm nhuyễn, hành lá, các gia vị là đường, nước mắm, sa tế, một ít nước lọc. Tất cả các nguyên liệu này khá đơn giản và có lẽ nhà nào cũng có, vì vậy, các bạn nên chuẩn bị đầy đủ để có được thành phẩm ngon nhất.
Các bước tiến hành chế biến cơm cháy chà bông
Việc làm đầu tiên chính là trộn đều cơm nguội với một ít dầu ăn. Tiếp đến, quá trình tạo hình tròn hay hình vuông sẽ tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Điều cần lưu ý là nên dàn cơm đều và mỏng để tránh làm xấu hình dạng khi chiên. Để có được một mẻ cơm cháy cùng với chà bông thơm ngon, các bạn nên đem cơm phơi ở trời nắng khoảng 3 tiếng. Quá trình này sẽ giúp cơm khi chiến trở nên ngon và giòn hơn.
Sau khi đã phơi cơm xong, việc cần làm tiếp theo là làm nóng dầu ăn để làm mỡ hành gia tăng độ ngon cho cơm cháy. Tiếp đến sẽ làm hỗn hợp gồm ớt tỏi đã băm nhuyễn cùng với các gia vị, đun hỗn hợp đó cho đến khi sánh lại và tắt bếp.
Kế tiếp, cơm vừa phơi nắng sẽ được chiên đến khi vàng đều. Sau đó, cơm cháy sẽ được vớt ra để ráo dầu và quét lớp mỡ hành lên trước, tiếp đó sẽ là hỗn hợp sốt đậm đà hấp dẫn. Công đoạn cuối cùng chính là rải chà bông lên bề mặt cơm cháy và tiến hành thưởng thức.
Khi làm cơm cháy chà bông cần lưu ý những gì?
Để có thể làm ra món cơm cháy chà bông thơm ngon hảo hạng, người làm chắc chắn cần phải có những điều lưu ý. Các điều lưu ý này sẽ giúp món ăn trở thành phiên bản hoàn hảo nhất của chính mình. Những lưu ý này sẽ được bật mí ngay sau đây.
- Nên sử dụng nửa gạo nếp, nửa gạo tẻ để cơm được giòn xốp.
- Gạo nếp nên ngâm trước khi đem đi nấu. Cụ thể là nên ngâm từ 4 cho đến 6 tiếng, bởi ngâm trước khi nấu sẽ làm cơm dẻo và ngon hơn, đặc biệt lúc tạo hình dáng trong hoặc vuông sẽ đơn giản và dễ dàng hơn.
- Nên tán cơm mỏng để khi chiên được giòn đều, không bị dai bên trong tạo độ ngon và hấp dẫn .
- Làm sốt đầy đủ các gia vị để hương vị đậm đà và thơm ngon.
- Nên chiên cơm trong trạng thái ngập dầu để cơm vàng giòn.
- Không nên bắt lửa quá to khiến cơm không chín đều.
Cơm cháy là món đặc sản thơm ngon của Ninh Bình
Món cơm cháy đặc sản này luôn khiến nhiều người yêu thích, đặc biệt là các du khách khi đến với vùng đất Ninh Bình này. Và chắc chắn rằng, món quà được nhiều người lựa chọn để mua nhất chính là cơm cháy kết hợp với chà bông. Tiếp đến, bài viết sẽ giới thiệu một vài thương hiệu cơm cháy thơm ngon bậc nhất tại Ninh Bình nhé. Các bạn có thể theo dõi để chọn cho mình một thương hiệu phù hợp.
Đại Long – Thương hiệu cơm cháy hấp dẫn bậc nhất Ninh Bình
Cơm cháy chà bông Đại Long là một trong những doanh nghiệp lớn nhất tại Ninh Bình với nhiều cơ sở kinh doanh, sản xuất cùng với hàng loạt thiết bị, máy móc hiện đại. Cơm cháy kết hợp chà bông tại Đại Long được làm từ 100% các nguyên liệu sạch, các nguyên liệu từ thiên nhiên. Do đó, du khách có thể yên tâm trải nghiệm hương vị cơm cháy tại đây.
Cơm cháy Đại Long dường như là món quà đậm chất Ninh Bình không thể nào thiết được của mỗi du khách. Không nhưng bắt mắt về diện mạo, bao bì, cơm cháy Đại Long còn hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng bởi sự kết hợp của các loại gia vị tại đây.
Ngoài cơm cháy kết hợp với chà bông, đặc sản số 1 tại Ninh Bình thì tại đây còn có bán cơm cháy kết hợp với nhiều loại đồ ăn kèm khác như rong biển, mè đen, khô gà, … Điểm chung của toàn bộ các loại cơm cháy tại đây chính là đều có hương vị cực kỳ hấp dẫn mà du khách không nên bỏ lỡ.
Cơm cháy Cố Đô – Thương hiệu lâu đời tại Ninh Bình
Có lẽ đối với những người thường xuyên đến Ninh Bình, cơm cháy chà bông Cố Đô đã là một thức quà không thể thiếu mỗi khi trở về. Sản phẩm ở đây nổi tiếng với hương vị thơm ngon được chế biến từ công thức gia truyền lâu đời, thực khách không thể tìm kiếm được hương vị của cơm cháy Cố Đô tại một địa điểm nào khác.
Được làm bằng gạo nếp thơm 100% cùng với dây chuyền thủ công khiến cơm cháy có được vị ngon riêng biệt. Do đó, đây sẽ là một trong những thương hiệu ưu tiên để làm quà tặng và nâng cao giá trị đặc sản Ninh Bình.
Cơm cháy chà bông Hoa Lư – Thương hiệu của cố đô
Cơm cháy Hoa Lư kết hợp với chà bông mằn mặn tạo nên một hương vị đậm đà, hòa quyện và đạt đến đỉnh cao của món ăn đặc sản. Thương hiệu cơm cháy này cũng được thành lập nhiều năm, tên tuổi của Hoa Lư cũng được nhiều du khách biết không kém cạnh các thương hiệu nổi tiếng trên. Vì vậy, cơm cháy Hoa Lư cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho quà tặng.
Nếp Hương – Thương hiệu cơm cháy chà bông thơm ngon
Nếp Hương nổi tiếng là thương hiệu cơm tấm chiều lòng được tất cả đối tượng khách hàng, ngay cả những vị khách khó tính nhất. Không chỉ phong cách phục vụ nhiệt tình, giá thành sản phẩm phải chăng mag cơm cháy tại đây cùng đặc biệt thơm ngon, hảo hạng khiến nhiều người yêu thích.
Đến với Nếp Hương, khách hàng không cần phải lo lắng về các vấn đề như sản phẩm có chứa chất bảo quản hay sử dụng các nguyên liệu không rõ thành phần. Bởi Nếp Hương cam kết sử dụng nguyên liệu sạch 100%, tuyệt đối không dùng chất bảo quản. Do đó, khách hàng có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng cơm cháy tại đây.
Kết luận
Cơm cháy chà bông có lẽ là món ăn đặc sản mà các bạn không được bỏ lỡ khi đến Ninh Bình. Bài viết đã giới thiệu các thông tin có liên quan đến món ăn cũng như một vài thương hiệu chất lượng để du khách có thể lựa chọn.
