Bánh chuối nướng là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Món bánh này có thể thưởng thức theo nhiều cách, ăn nóng hay lạnh đều ngon. Bánh chuối mềm vừa phải và vô cùng dễ ăn. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ mang lại cho bạn đọc đầy đủ tất cả thông tin về loại bánh này cũng như cách làm bánh, cách bảo quản bánh tốt nhất nhé!
Bánh chuối nướng – Món ăn ngon của người Việt
Bánh chuối nướng từ xưa đã là một món ăn vặt quen thuộc đối với nhiều người Việt Nam. Món bánh chuối là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều tầng hương vị khác nhau, có mùi thơm ngọt của chuối, sữa đặc ngọt béo, phần cốt bánh không quá mềm cũng không quá cứng.
Còn gì tuyệt vời hơn mỗi buổi chiều đông, bạn ghé vào một quán ven đường, gọi một chiếc bánh chuối thơm ngon, nóng hổi, mềm dẻo để thưởng thức. Nghĩ đến thôi cũng đã thấy nao lòng muốn đi ăn ngay rồi.
Bánh chuối ăn lạnh hay nóng mới ra lò đều ngon, vị ngọt bánh từ chuối tự nhiên, vị béo từ cốt dừa và mùi bơ thơm nồng nàn.. Bánh chuối được làm từ những nguyên liệu rất đỗi đơn giản, chỉ với những lát chuối, bánh mì và các nguyên liệu phụ khác.
Hàm lượng calo bánh chuối nướng cung cấp bao nhiêu?
Nguyên liệu chính làm nên bánh chuối nướng là chuối, bột mì, đường, dầu, bột gạo,… Bánh chuối khi được chế biến nướng lên sẽ chứa nhiều calo nhất.
Bánh chuối nướng có béo không?
Một chiếc bánh chuối nướng có chứa đến 2333 calo. Trong khi đó, so với bánh chuối chưa chiên chỉ chiếm 225 calo, bánh chuối đem chiên là 425 calo. Bánh chuối yến mạch chứa 470 calo trong 100g bánh. Bánh chuối hấp sẽ chứa chỉ 350 calo trên 100g bánh.
Như vậy ta có thể thấy được rằng, món bánh chuối nướng này chứa hàm lượng calo siêu cao. Con số calo khủng này khiến cho những người đang trong chế độ giảm cân phải thực sự lưu tâm đó nhé!
Theo như những chuyên gia dinh dưỡng đã cho biết rằng, cơ thể chúng ta mỗi ngày cần 2000 calo để duy trì những hoạt động hàng ngày, lượng calo này chia ra 3 bữa chính, mỗi bữa cần 667 calo.
Do đó, nếu ăn bánh chuối nướng, bạn sẽ bị thừa calo nạp vào cơ thể. Nếu như không đốt cháy lượng calo thừa này thì sẽ rất dễ tăng cân, tích mỡ trong người. Món bánh chuối này bạn hãy chú ý khi ăn, có thể gây béo đó nhé!
Cách ăn bánh chuối nướng không bị tăng cân
Bánh chuối nướng rất dễ gây ra tình trạng thừa cân cho bạn. Tốt nhất, dù có yêu thích món ăn này như thế nào thì bạn cũng không nên ăn quá nhiều nhé. Bánh có chứa hàm lượng calo rất cao nên gây tăng cân nhanh, thậm chí gây béo phì nếu ăn nhiều. Nếu vẫn rất yêu thích món ăn này, bạn có thể tham khảo một số cách bên dưới đây để duy trì được cân nặng cho mình nhé!
- Không được ăn bánh chuối vào buổi tối. Khi đó cơ thể không nên dung nạp quá nhiều dưỡng chất, cơ thể cần được nghỉ ngơi. Lượng calo dư thừa của bánh chuối nướng sẽ không được cơ thể tiêu hao và đốt cháy, dẫn đến tình trạng tăng cân nhanh chóng.
- Không được thay thế bữa ăn chính bằng việc ăn bánh chuối.
- Ăn bánh chuối nên kết hợp với nhiều loại hoa quả và rau xanh khác để bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể nhiều hơn.
- Nếu thích ăn, bạn nên tự làm tại nhà, nguyên liệu đảm bảo vệ sinh mà còn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể.
- Thường xuyên tập thể dục thể thao, tiêu hao năng lượng, tránh tích tụ mỡ.
Ăn bánh chuối nào ít tiêu tốn calo nhất?
Như đã nêu bên trên, bánh chuối hấp là ít béo nhất với hàm lượng 350 calo mỗi chiếc bánh. Mỗi người khi ăn sẽ ăn khoảng 200g, tương đương với 700 calo nạp vào cơ thể.
Tuy vậy, lượng calo này vẫn cao hơn so với calo trung bình nạp vào cơ thể trong một ngày đó là 667 calo. Tuy nhiên, loại bánh này là ít gây béo nhất so với các loại bánh chuối chiên, bánh chuối yến mạch hay bánh chuối nướng khác.
Mỗi loại bánh chuối sẽ có hàm lượng calo nạp vào trong cơ thể khác nhau. Bạn có thể cân nhắc điều này để ăn uống cho hợp lý, đặc biệt là với những bạn đang trong chế độ ăn kiêng. Đây là một món bánh thơm ngon bổ dưỡng, nên bạn có thể ăn tùy thích, mà nên cân nhắc hàm lượng calo một chút nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bánh chuối nướng
Khi làm bánh chuối, bạn cần những nguyên liệu chính như sau:
- 15 quả chuối sứ chín
- 2g muối
- 50g rượu rum
- 6 miếng bánh sandwich lớn
- 90g bột gạo
- 30g bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 1 quả trứng gà
- 120g sữa đặc có đường
- 50g bơ lạt đun chảy
- 5g chiết xuất vani
Những dụng cụ làm bánh bạn cần chuẩn bị đó là: Khuôn oval, khuôn tròn hay khuôn cupcake (tùy thuộc vào kiểu hình dạng bánh mà bạn mong muốn). Bạn nên dùng thêm giấy nến để lót phần đáy của khuôn, đồng thời bạn phết bơ lên trên khay để chống dính.
Cách làm bánh chuối thơm ngon đúng chuẩn
Bánh chuối nướng có thể làm theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể nấu được bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Dưới đây là những cách làm cơ bản, bạn đọc đừng bỏ lỡ nhé!
Cách làm bánh chuối nướng sử dụng nồi chiên không dầu
Chỉ với những bước làm đơn giản, bạn đã có thể làm bánh chuối mà không cần dùng đến lò nướng chuyên dụng rồi đó!
Nghiền chuối
Đầu tiên, bạn cần lột vỏ chuối ra. Cho chuối vào trong một cái tô rồi xay tán nhuyễn chuối thành một hỗn hợp đặc. Lưu ý, tán càng nhuyễn thì càng tốt để bánh ăn mịn hơn.
Trộn phần bột bánh
Bạn cho vào trong tô chuối vừa tán nhuyễn 40g bơ đã đun tan chảy, 50g đường, 1 quả trứng gà, ¼ thìa cà phê muối. Tiếp theo bạn cần trộn đều hỗn hợp này lên. Cho thêm vào trong đó 1 thìa cafe bột quế, 4g bột nổi, 100g bột mì, 8g đường vani, 20g hạnh nhân.
Bạn tiếp tục trộn đều hỗn hợp đến khi nó hòa quyện hết vào với nhau. Bạn trộn càng đều thì bánh sẽ ăn càng ngon, càng mịn đó nhé!
Đổ khuôn bánh chuối nướng
Bạn cần quét trước bơ xung quanh phần thành khuôn rồi lót giấy nến vào trong. Đổ phần hỗn hợp đã trộn lúc trước vào. Bạn cho thêm những lát cắt chuối lên trên bề mặt của bánh để bánh tăng phần hấp dẫn.
Nướng bánh chuối bên trong nồi chiên
Đầu tiên, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ khoảng 160 độ C trong khoảng thời gian 10 phút. Sau đó, bạn cho vào nồi khoảng 50ml nước. Cho bánh vào nồi và nướng cách thủy trong khoảng 20 phút. Sau thời gian 20 phút đó, bạn hãy giảm nhiệt độ nồi nướng xuống còn 150 độ C. Trong 10 phút cuối cùng, bạn hãy nướng cách thủy bánh ở nhiệt độ 140 độ C.
Thành phẩm bánh chuối nướng
Sau khi đã nướng xong bánh chuối, bạn cho bánh ra khỏi lò. Để có thành phẩm thật ngon miệng, bạn hãy rắc thêm hạnh nhân lên bên trên nhé! Bánh chuối nếu được nướng và làm đúng cách sẽ có mùi rất thơm. Phần cốt bánh sẽ mềm mịn, ẩm, giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên của chuối, vị bùi bùi của hạnh nhân, vị béo của sữa dừa hòa quyện lại với nhau thật tuyệt vời.
Cách làm bánh chuối dùng lò nướng
Cách làm bằng lò nướng sẽ cho ra thành phẩm ngon miệng nhất, đúng chuẩn nhất. Dưới đây là từng bước làm bánh cơ bản.
Ướp chuối
Đầu tiên, bạn cắt chuối thành từng lát mỏng và ướp chuối với 2g muối cùng với rượu rum. Để hỗn hợp đã ướp này trong vòng 3 tiếng. Tốt nhất, để hỗn hợp bánh được ngấm nhất, bạn hãy ướp hỗn hợp đó qua đêm và để ở trong ngăn mát của tủ lạnh. Việc ướp hỗn hợp chuối và rượu này sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon hơn, có màu bắt mắt hơn. Món bánh thành phẩm sẽ có phần bột màu đỏ tím vô cùng bắt mắt.
Trộn bột bánh chuối nướng
Bạn cần phải cắt bánh sandwich thành từng miếng hình vuông nhỏ. Bạn nhớ bỏ đi phần rìa bánh, không cắt phần rìa bánh nhé! Cho hỗn hợp sandwich vào trong một cái âu lớn, cho lượng muối còn lại và bột vào trong đó, trộn đều lên với nhau.
Tiếp theo đó, bạn cho trứng, cốt dừa, sữa đặc có đường, bơ đun chảy, vani vào trong hỗn hợp đó, trộn lên thật đều. Cho một lượng chuối bằng ⅔ lượng tiêu chuẩn vào trong hỗn hợp trên, sau đó trộn đều. Còn lại ⅓ lượng chuối bạn có thể trang trí lên phần bên trên của mặt bánh.
Làm khuôn bánh
Bạn cho hỗn hợp đã trộn bên trên vào trong khuôn đựng bánh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó bạn tán hỗn hợp cho phẳng. Cuối cùng, bạn xếp phần chuối ⅓ phần còn lại lên trên mặt bánh sao cho đẹp mắt, trang trí tùy vào sở thích của mình.
Nướng bánh trong lò
Đầu tiên, bạn cần phải làm nóng chiếc lò nướng. Bạn nên nướng bánh ở phần rãnh giữa với nhiệt độ khoảng 175 độ C trong thời gian 120 phút. Bạn lưu ý rằng bánh chuối rất nhanh chín, nếu bạn nướng bánh ở nhiệt độ cao hơn là tầm 180 – 200 độ C thì bánh sẽ chín nhanh hơn.
Nếu nướng bánh ở nhiệt độ cao, bánh chỉ cần 60 – 90 phút là đã có thể chín được rồi. Tuy nhiên, bánh chuối có màu đẹp mắt nhất khi bạn nướng trong thời gian càng lâu. Do đó, tốt nhất bạn nên hạ nhiệt độ xuống 175 độ C và tăng thời gian nướng lên như ban đầu đã đưa ra.
Trong khi nướng bánh, bạn nên quan sát phần bánh xem có bị vàng quá hay không. Nếu chưa hết thời gian nướng, bạn có thể lấy giấy bạc che mặt bánh lại. Sau đó bạn nướng bánh theo đúng thời gian yêu cầu.
Cách bảo quản món bánh chuối nướng lâu nhất có thể
Bạn nên cho bánh chuối nướng vào trong một chiếc hộp rồi đậy kín lại hay bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm. Như vậy sẽ tránh làm cho bánh bị khô khi bảo quản để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn chỉ nên dùng trong khoảng 1 – 2 ngày để giữ cho bánh được thơm ngon nhất có thể.
Kết luận
Như vậy, bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp cho bạn đọc toàn bộ những thông tin chi tiết về bánh chuối nướng, cách làm bánh cũng như cách bảo quản bánh để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay chiếc bánh thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức phải không nào!
