Phô mai que có nguồn gốc xuất xứ từ các nước phương Tây, thành phần chính của phô mai chứa rất nhiều protein và chất béo. Nguyên liệu chủ yếu làm từ các loại sữa như : sữa bò, sữa dê, sữa cừu…được lên men tự nhiên và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nó được biết đến là món ăn vặt nổi tiếng, chế biến đơn giản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Phô mai que là gì?
Phô mai que là món ăn vặt quen thuộc trong các quán ăn vặt, nhà hàng hay các quán trà sữa. Đặc biệt được nhiều người yêu thích, từ các bé nhỏ, giới trẻ, đến người lớn tuổi. Bởi nó có hương vị thơm thơm, béo ngậy, sợi phô mai dai dai cùng với lớp vỏ chiên bên ngoài giòn rụm.
Phô mai que có thành phần chủ yếu là sữa lên men tự nhiên nên chứa hàm lượng protein và vitamin cao giúp chắc khỏe xương, tăng chiều cao phù hợp với các bé suy dinh dưỡng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại phô mai được chế biến khác nhau. Thành phần dinh dưỡng cũng như hàm lượng calo của mỗi loại khác nhau.
Phô mai que bao nhiêu calo?
Bên cạnh việc bổ sung nhiều thành phần dinh dưỡng, thì nhiều người vẫn quan tâm tới phô mai que chứa bao nhiêu calo. Các chuyên gia dinh dưỡng sau khi nghiên cứu đã khẳng định rằng, mỗi que phô mai chứa khoảng tầm 500 – 600 calo.
Tuy nhiên, còn tùy thuộc vào cách chế biến và thành phần phô mai được nhà sản xuất sử dụng là bao nhiêu, sẽ có sự thay đổi về hàm lượng calo. Chúng chứa hàm rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng nên là sự lựa chọn tốt nhất để bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho trẻ nhỏ. Việc ăn nhiều phô mai sẽ dẫn đến hấp thụ quá nhiều calo, nếu không vận động nhiều sẽ dễ gây nên béo phì.
Phô mai que đúng là một món ăn vặt chân ái của nhiều người, vừa dễ ăn vừa bổ sung các chất dinh dưỡng nên trẻ e đặc biệt thích món này. Nhưng cũng hạn chế ăn đối với các bạn thừa cân nhé.
Ăn phô mai que có bị béo không?
Phô mai que được xem là loại chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao và ít chất béo, đặc biệt tốt với những bé bị suy dinh dưỡng. Phô mai chứa các khoáng chất, vitamin, chứa hàm lượng canxi cao giúp chắc khỏe xương, phát triển cơ bắp và dễ dàng hấp thụ.
Ăn phô mai có bị béo hay không sẽ phụ thuộc vào lượng calo cân đối trong ngày. Nếu nạp một lượng calo vừa đủ kết hợp với luyện tập thể dục thể thao sẽ giúp cho cơ thể của bạn khỏe mạnh, và giữ dáng mà không bị béo.
Tuy nhiên, nếu hấp thụ nhiều quá sẽ gây nên tình trạng thừa chất chinh dưỡng. Không tốt đối với các bé hoặc các bạn thừa cân, nên chúng ta chỉ bổ sung lượng vừa đủ và không ăn quá nhiều.
Ăn phô mai que nhiều có tốt không?
Theo các chuyên gia nghiên cứu và đã chỉ định, mỗi 100g phô mai que sẽ chứ 329 calo, nếu chúng ta ăn lượng vừa đủ sẽ hoàn toàn tốt cho cơ thể. Trong phô mai cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, sữa tươi được lên men tự nhiên tốt cho hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu.
Chúng ta nên chia nhỏ khẩu phần ăn phô mai hằng ngày, không nên ăn quá nhiều. Trong phô mai que có chứa thành phần natri, không tốt cho các bé hoặc các bạn thừa cân. Những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường không nên sử dụng phô mai bởi chứa nhiều chất axit bão hòa, gây nguy hiểm cho người bệnh.
Các loại phô mai và nguyên liệu cần dùng
Có các loại phô mai nổi tiếng
Phô mai là một loại thực phẩm đặc biệt được nhiều người yêu thích, có rất nhiều loại khác nhau cho bạn tha hồ lựa chọn, có thể kể đến như sau:
Phô mai Camembert
Phô mai Camembert là loại phô mai được làm từ sữa bò tươi lên men trong thời gian 3 tuần. Phô mai có kết cấu dạng lớp vỏ mốc trắng tự nhiên, có mùi thơm béo ngậy xen lẫn với hương vị của nấm lên men. Ăn vào bạn sẽ có một cảm giác thanh dịu nhẹ tan chảy vào trong miệng, càng để thời gian lâu thì độ béo ngậy của chúng càng tăng cao.
Phô mai Brie
Phô mai Brie được làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt bên trong và màu trắng sữa bên ngoài. Nó có hương thơm dịu nhẹ và đặc trưng ,thường ăn kèm với bánh mì hoặc trái cây. Càng ủ lâu phô mai càng có mùi thơm càng đậm đà, bên trong chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa.
Phô mai blue
Nghe đến blue là chúng ta biết đến cái gì đó màu xanh, đúng vậy, phô mai Blue có màu xanh. Nó được làm từ sữa dê, sữa bò đã được tiệt trùng, phô mai xanh có hương vị mặn mà, hơi hăng và cảm giác béo ngậy. Đặc điểm nhận dạng chung là trên bề mặt của chúng có các đốm nấm mốc màu xanh, màu đậm hay nhạt tùy theo thời gian lên men của chúng.
Phô mai comté
Phô mai comté là một loại phô mai được làm từ sữa bò tươi chưa tiệt trùng, với vẻ ngoài màu nâu, bên trong có màu vàng nhạt. Phô mai có mùi vị hương trái cây ngọt ngào, có thể ăn kèm với các loại hạt ngũ cốc sẽ cảm nhận được sự tan chảy của từng miếng phô mai trong miệng.
Phô mai Emmental
Phô mai Emmental có độ cứng vừa phải, được ủ trên 6 tháng tùy theo mục đích sử dụng. Phô mai có màu vàng nhạt và chua nhẹ ,loại phô mai này thường được sử dụng trong các món pizza hay các món súp.
Phô mai Mimolette
Với hương vị béo ngậy, phô mai Mimolette sẽ tan chảy ngay sau khi bạn đưa vào miệng. Cách nhận biết phô mai Mimolette đó là nó có màu cam, cứng và có vị hơi mặn. Người Pháp thường sẽ ăn kèm với bánh mì nướng vàng giòn sau đó phết một lớp mỏng phô mai vào, uống cùng một ly rượu vang đỏ nữa thì tuyệt vời.
Các nguyên liệu cơ bản để làm phô mai que
Phô mai que được làm từ những nguyên liệu đơn giản, chúng ta thường thấy trong nhà bếp hằng ngày. Ai cũng có thể làm được tại nhà, vừa an toàn, vừa đảm bảo vệ sinh. Làm cho bé ăn: chúng ta nên cho thành phần vừa đủ để cung cấp đủ chất và hàm lượng vừa đủ. Nguyên liệu được sử dụng cụ thể như sau:
- Trứng gà : 3 quả
- Bột mì : 120g
- Phô mai : 300g
- Sữa tươi không đường : 50ml
- Bột chiên xù : 120g
- Và các nguyên liệu khác như : muối, dầu ăn và cho lượng đường vừa đủ
Cách làm và cách sử dụng phô mai que
Phô mai que là một món ăn vặt có thể làm từ các nguyên liệu sẵn tại nhà, nhưng không phải ai cũng có thể làm ra được một que phô mai chất lượng. Bạn có thể tham khảo các bước dưới đây để tạo ra cho mình một bữa ăn vặt tại nhà vừa chất lượng vừa đảm bảo vệ sinh.
Cách làm phô mai que tại nhà
Làm phô mai que đơn giản tại nhà với các nguyên liệu sẵn có, đầu tiên bạn nên chuẩn bị sẵn các dụng cụ sẵn có trong nhà bếp như : chảo rán, dao, thớt, đũa, tô hoặc đĩa bạn nhé. Đặc biệt phô mai thường được chấm với các loại nước chấm như : tương ớt hoặc tương cà. Bạn cần chuẩn bị sẵn nếu muốn chấm kèm nhé.
- Bước 1 : Dùng dao cắt vừa đủ miếng phô mai theo tùy ý thích của bạn tránh gây lãng phí.
- Bước 2 : Dùng 3 cái tô để đựng lần lượt những thứ sau, bột mì trộn thêm một ít muối, trứng gà đánh đều rồi cho sữa tươi vào, bát cuối cùng là đựng bột chiên giòn.
- Bước 3 : Lăn phô mai với bột mì và trứng gà, sau đó lăn với bột chiên xù. Nếu bạn muốn ăn phô mai với lớp vỏ dày, có thể lăn qua bột chiên lại lần nữa.
- Bước 4 : Sau khi thực hiện lăn que phô mai rồi, bạn cho vào ngăn đá của tủ lạnh và để trong vòng 60 phút cho phô mai quyện lại là có thể lấy ra được.
- Bước 5 : Bạn cần chuẩn bị chảo trước, cho ngập dầu vào đun cho tới khi dầu sôi, sau đó bỏ phô mai từ trong tủ lạnh ra để rán, lưu ý vặn nhỏ lửa
- Bước 6 :Sau khi cho phô mai vào, rán khoảng 5 phút đợi phô mai chín từ bên trong, bạn có thể vớt ra bỏ vào trong chiếc đĩa được đặt giấy ăn sẵn để thấm hút dầu mỡ.
- Bước 7: Cuối cùng đem ra để thưởng thức cùng với các nước sốt rồi mà bạn vừa làm ở trên là bạn đã có một món ăn vặt phô mai vừa ngon vừa hấp dẫn.
Bạn hoàn toàn có thể tự làm phô mai que tại nhà với các bước đơn giản trên, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn mà bạn có thể yên tâm về chất lượng.
Cách sử dụng phô mai
Mỗi người sẽ có một kiểu ăn khác nhau, nhưng đa số phô mai đều được ăn kèm với bánh mì, salad, mỳ ý hoặc rau củ quả. Phô mai que có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến cùng với các đồ ăn khác .
Bạn có thể thêm phô mai vào các món ăn hằng ngày để tăng giá trị dinh dưỡng bữa ăn. Việc lựa chọn phô mai cho khẩu phần ăn của bé cũng rất quan trọng, các mẹ nên lưu ý chọn thực phẩm phù hợp với vị phô mai như khoai tây, cà rốt, tôm và thịt bò.
Không nên nấu chung với súp cua, lươn sẽ dẫn đến kết hợp quá nhiều chất dinh dưỡng với nhau làm lãng phí và thừa chất. Khi nấu phô mai chung với cháo của bé, nên mở nhỏ lửa đợi chín thì để nguội khoảng 80 độ C rồi mới cho phô mai vào khuấy đều. Như vậy sẽ giữ được các dưỡng chất của phô mai không bị biến chất, hương vị cũng trở nên đậm đà hơn.
Kết luận
Qua những thông tin trên cho thấy phô mai que là một món ăn vặt không còn xa lạ gì đối với trẻ em và giới trẻ hiện nay. Đây là món ăn nhanh, được chế biến một cách đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt vẫn bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm phần nào đó về loại phô mai này và trở thành sự lựa chọn không tồi trong danh sách các món ăn vặt của bạn.
