Xoài lắc được biết đến là một món ăn vặt và là món ăn đường phố được giới trẻ khá yêu thích vì hương vị chua ngọt thơm ngon. Do đó mà từ khóa xoài lắc luôn được tìm kiếm hàng đầu trên các trang mạng xã hội, để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi ăn món này có béo không và cách làm món ăn này như thế nào các bạn đừng quên theo dõi bài viết sau.
Nguồn gốc ra đời món xoài lắc
Xoài lắc là một món ăn đường phố khá phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam, kể từ năm 2016 thì cơn sốt về món ăn này bắt đầu. Nhìn chung thì món ăn này không khác gì nhiều so với món xoài chấm hay là tẩm gia vị trước đây nhưng nét đặc biệt ở đây là các miếng xoài đã được cắt nhỏ và lắc đều gia vị để tẩm ướp.
Do đó mà miếng xoài được thấm đều gia vị và nhìn khá tươi ngon hấp dẫn, cho đến nay thì món ăn đường phố này vẫn đang là món ăn được ưa chuộng nhất. Người đã sáng tạo ra món xoài lắc là một người bán hàng rong ở Sài Gòn tên Tạ Ngọc Sơn Hải.
Món ăn ngon này đã bùng phát thành một trào lưu từ một người food review đã quay video quay lại cảnh anh chế biến món nà và đăng tải trên mạng xã hội Facebook. Nguyên liệu chế biến bao gồm xoài xanh hoặc ương và một số gia vị để lắc xoài nghĩa là lắc đều sau khi lắc xong thì xoài được cho vào ly.
Ăn xoài lắc nhiều có béo không?
Theo nghiên cứu cho thấy hàm lượng calo có chứa trong xoài lắc là không quá nhiều, tuy nhiên để biết chính xác ăn xoài lắc có béo không? Thì đầu tiên các bạn cần phải tính toán được lượng calo mà cơ thể cần trong một bữa ăn và lượng calo được bổ sung từ xoài. Việc xác định lượng calo này khá đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện một số cách tính như sau:
Lượng calo cơ thể cần
Để giúp cho cơ thể có thể duy trì các hoạt động của cơ thể, trung bình 1 người trưởng thành sẽ cần phải nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo trên một ngày. Lượng calo này sẽ được chia đều cho 3 bữa ăn chính trong ngày hôm đó, tương tương lượng calo mà cơ thể bạn cần bổ sung vào mỗi bữa là khoảng 667 calo.
Chính vì vậy lượng calo mà bạn bổ sung cho cơ thể thấp hơn so với lượng calo mà cơ thể cần cho 1 bữa thì sẽ giúp bạn ổn định cân nặng và giảm cân dễ dàng hơn. Ngược lại nếu cơ thể nạp một lượng calo nhiều hơn sẽ khiến cơ thể bạn tăng cân.
Lượng calo bổ sung từ xoài lắc
Theo như nghiên cứu thì trong 100g xoài lắc có chứa khoảng 103 calo nên nếu bạn ăn no món ăn này và không ăn thêm bất cứ món ăn nào khác thì sẽ cần khoảng 500g xoài lắc cho một bữa ăn đấy. Tương đương với lượng calo mà cơ thể bạn bổ sung cho lúc này là khoảng 515 calo.
Từ thông tin trên có thể thấy lượng calo được bổ sung từ xoài lắc thấp hơn so với lượng calo mà cơ thể cần cho 1 bữa. Do đó, có thể kết luận rằng ăn món ăn này thì cơ thể không bị béo, ngược lại còn rất tốt cho việc giảm cân của bạn. Đặc biệt hoạt chất phytochemical có trong xoài còn giúp ngừa tế bào mỡ phát triển, giảm nguy cơ tăng cân của cơ thể.
Thêm vào đó là các acid malic và acid tartaric, insulin cũng hỗ trợ duy trì cân nặng tốt hơn và không bị tăng cân, ngoài ra các dưỡng chất có trong xoài lắc còn giúp cơ thể cân bằng hormone leptin, loại bỏ acid béo cũng như hỗ trợ loại bỏ mỡ thừa hiệu quả. Cùng với hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cơ thể tiêu hao năng lượng và tránh được các vấn đề về hệ tiêu hóa có thể gặp phải.
Các hoạt chất chống oxy hóa, giúp đào thải mỡ thừa khỏi cơ thể và đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ, tăng cường thị lực, giảm nồng độ cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về máu, cải thiện sinh lý và làm đẹp da,…
Cách làm xoài lắc vị nguyên bản
Xoài lắc là món ăn vặt đường phố được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện với nhau một cách hài hòa và hoàn hảo. Với cách thực hiện và chế biến khá đơn giản và nhanh chóng, đây cũng là lựa chọn hàng đầu để có thể chiêu đãi bạn bè và người thân mỗi dịp tụ họp, hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua những thông tin sau.
Nguyên liệu làm xoài lắc
Để làm món xoài lắc các bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Xoài xanh
- Ớt
- Muối tôm
- Nước mắm
- Đường
- Bột ớt
Cách chọn xoài tươi ngon
Để món ăn này ngon hơn thì bạn cần phải mua được xoài tươi ngon và có chất lượng tốt, không quá chua cũng không quá ngọt, các bạn có thể tham khảo các cách chọn mua sau:
- Để món xoài lắc được ngon hơn các bạn nên chọn xoài có lớp vỏ xanh đậm hoặc có hơi ngả vàng thì xoài sẽ giòn ngon hơn.
- Bạn cũng có thể chọn xoài bằng cách kiểm tra và ấn vào thử độ tươi, nên mua những quả còn cứng vì chúng còn tươi và khi chế biến bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt nhất chứ không bị mềm.
- Những trái xoài tươi ngon là những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phần đuôi chứ không quá to.
- Nên chọn mua những quả có phần vỏ căng bóng nhìn tươi mới và ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn hơi ướt còn tươi chứ không bị héo vì đã để lâu.
Cách chế biến xoài lắc
Để làm món xoài lắc các bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:
- Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch với nước để hết mủ sau đó cắt thành các miếng cho vừa ăn.
- Ớt tươi cắt bỏ cuống rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Cho chảo lên bếp sau đó cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi khi nước mắm sôi, chúng ta cho vào 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Sau đó cho thêm ớt vào và nấu sôi khoảng 2 phút để nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp và cho ra bát để chờ nước sốt nguội.
- Cho xoài hộp có nắp sau đó rắc lên 1 muỗng canh muối tôm và tiến hành đổ toàn bộ nước mắm vào tiếp đó đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây cho xoài thấm gia vị.
- Xoài lắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và các gia vị đã được bao quanh thấm đều vào từng miếng, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn hòa quyện cùng với nước mắm đường chua ngọt hấp dẫn. Một lưu ý là bạn nên thưởng thức món ăn ngày ngay khi mà mới vừa làm xong để giữ được độ giòn ngon của xoài nhé.
Một số món xoài lắc được biến tấu mới lạ
Ngoài món xoài lắc truyền thống thì người ta còn chế biến món ăn này thành nhiều phiên bản mới lạ có hương vị rất riêng có thể kể đến như:
- Xoài lắc muối ớt đây là cách chế biến đặc trưng ở miền Nam, thực hiện theo cách này, xoài được tẩm muối ớt có vị chua cay đặc trưng hơn
- Xoài lắc nước mắm là kiểu chế biến đặc trưng ở miền Bắc, với nguyên liệu nổi trội trong món ăn chính là nước nước mắm, cùng với việc trộn thêm ớt bột và các nguyên liệu khác. Nước mắm dùng để chế biến có thể được sử dụng trực tiếp hoặc được đun sôi với các loại nguyên liệu để lắc.
- Xoài lắc khô bò được thêm một số loại topping như là khô bò, hoặc khô bò cùng với chà bông, gia vị thì được bổ sung ruốc khô trong hỗn hợp để trộn xoài lắc. Người ta sẽ cho thêm một ít bạc hà và rau răm lên phía trên, nếu muốn món ăn cay hơn thì có thể sử dụng thêm ớt tươi.
- Xoài lắc phô mai là cách dùng gia vị không quá cay, không quá chua, không quá ngọt, do đó có hương vị của xoài lắc sẽ hài hòa. Với cách làm này sử dụng phô mai và muối tiêu, đường, ớt tươi, ruốc tôm để trộn cùng với nhau.
- Xoài lắc kiểu Thái ngoài nguyên liệu chính là xoài thái xanh thì các loại gia vị dùng chế biến theo món ăn này theo cách thức này gồm muối tôm, đường, ớt và nước mắm.
Những đánh giá về món xoài lắc hot tại Sài thành
Xoài lắc là một món ăn vặt đường phố đơn giản nhưng nhờ mạng xã hội cũng như tâm lý ham mê cái lạ của giới trẻ nên đã gây ra cơn sốt. Món ăn vặt này không cần phải mất quá nhiều thời gian hay là tốn kém nhiều trong việc đầu tư, không cần mặt bằng, mở cửa hàng.
Tuy cơn sốt của món ăn này là nhất thời nhưng mang đến lợi nhuận không nhỏ cho những người kinh doanh món ăn này. Trào lưu xoài lắc có thể mang lại nhiều bài học trong việc tạo ra các sản phẩm khác biệt từ việc nắm bắt và tạo ra cái mới từ các sản phẩm đã có sẵn và việc nắm bắt tâm lý ảnh hưởng đến hành vi mua sắm của khách hàng trong kinh doanh.
Xoài lắc được cho là sẽ sớm lụi tàn và không được yêu thích nữa như một hiện tượng nhất thời, giống như các trend chè khúc bạch, trà chanh,… trước đó vì chúng chỉ là hiệu ứng đám đông ảnh hưởng chủ yếu từ mạng xã hội. Khách đến thưởng thức món ăn này chủ yếu là vì hiếu kỳ và tâm lý này của khách hàng sẽ nhanh chóng kết thúc nếu như họ có thể dễ dàng tiếp cận với món ăn này.
Tâm lý của khách hàng là thích cái mới và họ thích trải nghiệm theo đám đông theo trào lưu, và hiện tượng các cơ sở kinh doanh khác ăn theo trào lưu này đã dẫn đến tính trạng cung nhiều hơn cầu.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về món xoài lắc cũng như hàm lượng dinh dưỡng và một số cách chế biến món ăn hấp dẫn này. Có thể thấy món ăn vặt này không hề khó làm cũng không hề tốn quá nhiều thời gian để làm được, tuy nhiên thì xoài lắc chua và các gia vị ớt trong đây nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra các bệnh về tiêu hóa. Vì vậy các bạn không nên ăn món ăn này quá thường xuyên để đường ruột được khỏe mạnh.
