Một món ăn vặt ngon là món ăn làm say đắm vị giác của triệu người chỉ cần thử một lần là sẽ không quên được. Chân gà sốt thái nổi tiếng là món ăn có sự kết hợp của nhiều gia vị tạo nên một món quà mà không ai có thể cưỡng lại được. Vậy cùng khám phá thêm những thông tin về món chân gà đặc biệt này như thế nào qua bài viết dưới đây.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sốt thái
Chân gà sốt thái là món ăn vặt hấp dẫn đang nổi lên như hiện nay, đồng thời được đông đảo người săn đón để thưởng thức. Khi mới nổi thì chỉ có một vài địa điểm bán nhưng giờ đây bất kỳ ai có thể chế biến món ăn đặc biệt này cho bản thân và gia đình thưởng thức.
Nhìn vào tên món ăn thì chắc chắn nguyên liệu chính không thể thiếu chính là chân gà, có thể dùng loại chưa rút xương hoặc đã rút xương đều được. Bí kíp là nên chọn gà công nghiệp bởi chúng có độ dày thịt hơn chân gà ta mà hơn nữa nên chọn gà đã rút xương khi ăn sẽ dễ dàng hơn, mua số lượng chân gà đủ cho số lượng người ăn tránh mua nhiều quá mà phải bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất ngon.
Linh hồn của món chân gà sốt thái chính là phần nước sốt và đây cũng là phần cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhất. Bao gồm 2 cây sả đập dập, vài chiếc lá chanh, 1 quả xoài cỡ vừa hoặc có thể thay thế bằng cóc, cùng một số gia vị tỏi, ớt, mắm, muối, mì chính, đường, chanh, tất cả nguyên liệu đều có thể mua ở tất cả những siêu thị hay chợ đều có sẵn.
Mẹo hay khi chọn chân gà làm chân gà sốt thái
Món chân gà được trọn vẹn nhất khi mà tất cả nguyên vật liệu đều đạt chuẩn chất lượng nhất. Một trong số đó chắc chắn không thể bỏ qua khi chọn chân gà, chân gà khi mua có chất lượng thì món ăn mới có thể hoàn hảo nhất. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán chân gà nhưng không phải ở đâu cũng uy tín, dưới đây là một số mẹo chọn chân đạt chuẩn nhất.
Chọn chân ngon bằng đặc điểm
Nhìn được một thực phẩm ngon chắc chắn phải quan sát kỹ càng từng đặc điểm để có thể đánh giá chính xác nhất. Nếu là chân gà thì sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, nếu thấy trên da của chân gà xuất hiện những đốm trắng hay xanh thì tuyệt đối không được mua, khi cầm lên chân phải có độ khô chứ không bị nhớt thì mới là chân gà ngon và đạt chất lượng nhất.
Chân ngon phải có màu sắc và mùi thơm
Bên cạnh đặc điểm về hình dáng của chân gà thì cần phải để ý đến màu sắc của chân, chân tươi thì sẽ có màu sắc tươi hơn, mới hơn. Để có thể có được đánh giá toàn diện nhất thì tốt nhất là nên ngửi trực tiếp chân gà, nếu có mùi ôi thiu, khó chịu thì không nên mua bởi thịt gà bình thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, gà để lâu sẽ có mùi mốc, hôi rất khó chịu.
Để có được những chân gà đạt chất lượng tốt nhất thì nên mua tại các địa chỉ uy tín và có tiếng cung cấp chân gà đạt chuẩn. Nếu mua trong siêu thị thì cần chú ý nhìn vào hạn sử dụng, những chân gà đã được chế biến sẵn chỉ nên sử dụng trong vài ngày hoặc nhiều nhất là 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh, chân gà để lâu thì khi làm món chân gà sốt thái sẽ không đạt được độ ngon hoàn hảo nhất.
Quy trình chế biến chân gà sốt thái chuẩn nhất
Chân gà sốt thái muốn đạt được hiệu quả nhất ngoài việc chuẩn bị những nguyên liệu chuẩn thì khâu chế biến cũng rất quan trọng. Có rất nhiều cách chế biến chân gà tạo thành những món ăn vặt gây thương nhớ nhưng đặc biệt các bạn nên tự tay làm ra món ăn này vì chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng, quy trình chuẩn để chế biến đơn giản mà ngon nhất.
Đầu tiên là giai đoạn sơ chế nguyên liệu sạch sẽ
Bước đầu tiên để có món chân gà trộn với sốt thái ngon nhất là các bạn phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Tất cả nguyên liệu mua về thì cần phải rửa sạch dưới vòi nước chảy, sả cắt khúc và đập dập còn xoài thì gọt vỏ cắt thành từng khúc vừa ăn, các gia vị khác như tỏi, ớt, chanh thì cắt nhỏ.
Chân gà khi mua ngoài cửa hàng về thì bạn cần phải rửa sạch lại một lượt với nước muối để loại bỏ những tạp chất còn bám trên chân gà. Nếu chân gà chưa được cắt móng thì bạn thực hiện chặt bỏ phần móng chỉ giữ lại phần ngón chân có nhiều thịt, nếu chân gà đã rút xương thì có thể để nguyên còn chưa rút xương thì dùng dao khứa vài đường trên chân cho nước sốt ngấm sâu hơn.
Bước tiếp theo là luộc chân gà
Sau khi đã rửa sạch chân gà thì tiếp theo đưa chân gà vào nồi nước, cho lượng nước vừa ngập lút chân gà và cắt bỏ thêm một vài lát gừng để chân gà được thơm hơn. Bật lửa to và đua sôi nước sau đó thì để lửa vừa trong 15 phút để chân gà đạt đến độ chín hoàn hảo nhất, không nên luộc chân gà quá lâu sẽ bị nát thịt lúc trộn với sốt thái sẽ không ngon nữa.
Khi gà đã đạt độ chín chuẩn, chuẩn bị một tô nước lạnh và vớt chân gà vừa luộc xong ra tô nước đây chính là mẹo để cho chân gà khi trộn sốt sẽ được thơm và giòn hơn. Ngâm trong nước lạnh 15 phút sau đó vớt ra rổ để ráo nước, cho tất cả chân gà đó vào một cái hộp và bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh làm như vậy để cho chân gà nhanh săn lại và giữ nguyên được vị giòn nhất định.
Chuẩn bị nước sốt thái
Nước sốt thái được coi là linh hồn của món ăn nên đây là bước quan trọng, nước sốt có ngon thì mới tạo nên thành công cho món ăn. Tất cả nguyên liệu cần chuẩn bị là cho dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi đến khi vàng đều, tiếp theo cho sốt me, đường, ớt, mắm, bột ngọt, bột ớt Hàn Quốc, sả xay và một chút nước lọc, tất cả đều được nêm nếm theo khẩu phần ăn và theo sở thích của từng người.
Sau khi cho đầy đủ nguyên liệu vào nồi thì bước tiếp theo là đun sôi tất cả lên, dùng đũa khuấy đều cho đến khi nào nước sốt trở nên sánh mịn là được. Đổ hỗn hợp ra một chiếc bát và để nguội, nước sốt đậm đà hay không quyết định phần lớn đến sự thành công của món chân gà sốt thái.
Trộn nước sốt thái với chân gà
Để tạo ra được món chân gà sốt thái hương vị ngon đúng điệu nhất thì nên trộn xoài xanh với chân gà cùng với một vài quả tắc cắt đôi cùng lá chanh thái chỉ và sả cắt khúc. Sau khi trộn đều mới đến bước đổ toàn bộ bát nước sốt đã được đun sôi vào, đeo bao tay và thực hiện trộn đều cho tất cả chân gà và xoài đều ngấm gia vị, càng trộn đều tay thì càng tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.
Cách bảo quản chân gà sốt thái
Chân gà sốt kiểu thái là món ăn được rất nhiều người yêu thích nên có xu hướng làm một lần nhiều nhiều để các lần sau có thể ăn luôn. Khi chân gà chưa chế biến sẽ bảo quản trong ngăn đông nhưng khi đã chế biến thành món ăn thì việc bảo quản sẽ như thế nào, cùng tham khảo một số cách bảo quản chân gà đã trộn sốt thái được lâu nhất mà vẫn giữ được vị ngon nguyên bản.
Dụng cụ để đựng chân gà sốt thái
Muốn bảo quản được chân gà sốt thái được trong thời gian lâu thì dụng cụ đựng là điều đặc biệt quan trọng mà các bạn cần chú ý. Nên bảo quản chân gà trộn sốt thái trong lọ thủy tinh có nắp đậy, trước khi bỏ chân gà vào cần vệ sinh sạch sẽ không được để trong lọ có dính những tạp chất khác dễ sinh ra vi khuẩn nhanh làm hỏng món chân gà.
Bảo quản chân gà sốt thái tốt nhất là trong tủ lạnh
Điều kiện bảo quản tốt nhất nên cho chân gà sau khi trộn sốt vào trong tủ lạnh, đây là điều kiện hoàn hảo để món ăn luôn giữ được vị ngon nguyên chất. Ngay sau khi làm xong cho chân gà vào hộp thủy tinh có nắp đậy hoặc bọc vào bằng màng bọc thực phẩm không để không khí lọt vào ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, bảo quản như vậy vừa được lâu mà còn làm cho món chân gà được giòn hơn.
Cách bảo quản chân gà ở điều kiện thường như thế nào?
Trong trường hợp mà không thể bảo quản được trong tủ lạnh thì ở nhiệt độ thường cũng có thể bảo quản được nhưng thời gian không được lâu. Sau khi chế biến thì nên để nguyên từ 2 đến 4 tiếng tại những nơi thoáng mát không có ánh sáng mặt trời, nếu không sử dụng hết thì cũng cho vào hộp kín để có thể bảo quản được trong từ 1 đến 2 ngày.
Tại sao chân gà sốt thái trở thành món ăn hấp dẫn?
Tuy là một món ăn cực kỳ đơn giản nhưng tại sao lại hấp dẫn người ăn đến vậy thì đó là bởi vì hương vị của món chân gà sốt thái rất hợp khẩu vị. Sự kết hợp của nhiều gia vị tự nhiên khác nhau hòa quyện vào trong chân gà tạo nên một tuyệt tác ẩm thực mà chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên, hơn nữa món ăn có kết hợp xoài nên không bao giờ bị ngán.
Trên đường phố hay các quán ăn vặt hiện nay không thể thiếu được món chân gà trộn sốt thái, giờ đây nó đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích và tự tay làm để thưởng thức.
Kết luận
Chân gà sốt thái đang là món ăn vặt quốc dân được hàng triệu người yêu thích trở thành món ăn đáng thử nhất. Ngon nhất là chân gà tự tay chế biến ra, bằng những thông tin hữu ích trên ai cũng có thể tự tay tạo ra món ăn vặt dành cho cả gia đình vừa thơm ngon lại bổ dưỡng và cực kỳ kích thích vị giác người dùng.
